人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞……

寒冷的冬天裡，聰明的你是不是已經早早的在保溫杯里泡起了枸杞子？但是枸杞你泡對了嗎？

枸杞泡水現在似乎已經成了日常生活中營養保健的代名詞，今天就和大家一起聊一聊枸杞。

1、中醫眼中的枸杞

枸杞渾身都是寶，枸杞的葉子又名天精草，根是另一位中藥地骨皮，枸杞的果實就是我們平常最為熟悉的枸杞子。

二千年前的《詩經》就有關於枸杞的記載，而寧夏枸杞是眾所周知的道地藥材，藥食同源。

《神農本草經》把枸杞列為上品，「久服堅經骨，輕身不老，耐寒暑」，枸杞入肝經、腎經，有滋補肝腎、益精明目的功效。

枸杞自古就被奉為養生滋補強壯藥，出現在很多延年益壽的方子中，如古代長壽醫家孫思邈特別愛喝枸杞酒。

2、枸杞的等級劃分

枸杞可以分為5個分級標準：

◆貢果，180~200粒/50克

◆枸杞王，220粒/50克

◆特級，280粒/50克

◆甲級，370粒/50克

◆乙級，580粒/50克

3、如何挑選枸杞

上等的枸杞為粒大肉多，果實略微濕潤，但不會黏在一起，顏色為暗紅色或紅色。

1. 硫磺熏蒸過的枸杞，顏色特別鮮艷，嗅一下可以聞到刺鼻的嗆味，清洗時不會掉色，但是清洗的水中會殘留有一股酸味。

2. 用色素染過的枸杞怕水，容易掉色（枸杞呈紅色主要是因為含有類胡蘿蔔素，這種成分是暗紅色的，但這種物質是不溶於水的，枸杞子不論泡多久都是不會出現紅色的現象，其泡水後的呈色是黃褐色，有的是金黃色）

3.用鹼水處理過的枸杞，有苦澀感。

4.一定要在正規渠道購買正規廠家生產的枸杞。

4、如何鑑別寧夏枸杞（道地藥材）

枸杞尖端有小白點。

抓一把枸杞，輕輕一捏，寧夏枸杞不會結塊，很容易散開。

寧夏枸杞無論泡茶還是煲湯，剛開始大多都會上漂，不會下沉。

5、枸杞的常見吃法

①枸杞菊花冰糖茶

菊花性寒，味甘，有散風寒、平肝明目之效；枸杞性平，補腎生精，養肝。 二者搭配，可以清肝瀉火、養陰明目，輔助降壓降脂

②枸杞銀耳羹

銀耳性平，味甘淡，有滋陰、潤肺之效，搭配枸杞有滋補健身功效。

③紅棗枸杞茶

紅棗含有豐富的鐵，可以補氣、補脾、養胃，枸杞有滋陰補血、清肝明目的作用，紅棗枸杞何用對貧血患者有一定作用。

④枸杞酒

6、食用枸杞的注意事項

①枸杞為紅色，中醫認為紅色入血，有很好的溫腎作用，食用後可以起到溫熱 身體的效果，所以容易上火、性情急躁、高血壓患者儘量少吃。

②正在感冒發燒、脾虛、腹瀉的人群儘量不要食用。

③吃枸杞最有效的方法就是直接當成零食來吃，這樣可以充分保留枸杞中的有效成分。

④對於習慣用枸杞泡水的人群，在喝枸杞水的同時一定要把枸杞吃掉。

⑤少量多次，均衡搭配，每天最多不要超過12克。

7、保溫杯里泡枸杞，一定要多加一步

「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」，這句話，想必大家都很熟悉。

枸杞水泡了，也喝了，但是為啥有些人總是覺得沒啥效果能（排除一些不建議喝枸杞泡水的人群），可能是因為你少了最關鍵的一步：吃掉枸杞！

沒錯，泡完水的枸杞，一定要吃掉！

很多人覺得泡完水的枸杞就沒有什麼功效了，實際上剛好相反。這是很多人的一個慣性錯誤思維，就像你覺得雞湯比雞肉有營養一樣，而實際上雞湯內的營養物質連雞肉的十分之一都不到，枸杞泡水也是同樣的道理。

歡迎關註：頭條號【註冊營養師尹克祥】

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