對於我們中國人而言，新年怕是一年之中最重要的節日了，也許一年之中，好多朋友都見不到面，但是到了新年，所有的人都回家歡度團圓時分。

也正是因為這難得的團聚，大家也放下一身的束縛，開始了「該吃吃，該喝喝」的時刻。

你會發現，這將近一周的假期，幾乎所有的人都會熬夜、喝酒、聚餐、、、畢竟這樣的時光難得。

而當我們沉浸在節日的歡快中的時候，我們身體的一個「勞動楷模」——肝臟，它卻苦不堪言。

肝臟到底有多累？

也許你不知道，你今天所能展示出的好狀態都離不開，我們身體這個「沉默的器官」，肝臟就像身體的「勞動模範」，為我們清除著體內的垃圾。

（1）肝臟是人體最大的解毒器官

①分解代謝廢物，凈化血液

身體時時刻刻都在產生著代謝廢物，必須經肝臟分解後以無害物質的形式排出體外。

肝臟就是個過濾器，人體共有4~5升血液，每分鐘大約有1~1.5升血液流經肝臟，也就是說每5分鐘血液要被過濾一次，沒有了肝臟解毒幫助，身體就流動著有毒的血液。

很多有肝病的人臉色都很糟糕，就是因為體內毒素太多，表現在皮膚上的結果。

②分解外源性毒物

進入人體的大量外源性毒物，要通過肝臟氧化、水解、還原、結合等處理後才能順利排出。比如我們每天隨食物吃進去的農藥、過量的添加劑，生病時吃的藥物，應酬時喝下的酒精等。肝臟以「高度的犧牲精神」處理著來自身體內外超過75%的毒素。

（2）肝臟是人體不可或缺的 「化工廠」

①數以千計的物質在肝臟各個「車間」里合成、分解、轉化、處理。包括各種酶類和大部分營養物質。

②肝臟可以調節脂肪和碳水化合物的代謝和轉運，活化維生素，儲藏肝糖原，參與激素合成、轉運和滅活，生產膽汁幫助消化。血漿內主要蛋白質如白蛋白、球蛋白也幾乎全部由肝臟製造。

③肝臟參與造血凝血。

血漿和組織中存在著許多直接參與凝血過程的物質。稱為凝血因子。絕大多數凝血因子均由肝臟合成。肝功能有問題的人出凝血機能也會出問題。

我們是如何「迫害」我們的肝臟？

暴飲暴食，熬夜，抽菸，喝酒……肝臟很受傷，很累，很受罪，肝臟已不堪重負。

讓我們具體了解一下前面提到的不良生活方式是如何傷害我們的肝臟的。

（1）「酒」對肝臟的危害

長期及過量飲酒是引起毒性肝損傷最普遍和最直接的原因。

①酒精的代謝產物會消耗體內抗氧劑，導致自由基增多；

②酒精還會溶解細胞膜上的磷脂，破壞細胞健康；

③酒精更會抑制肝臟分解脂肪的能力，導致脂肪在肝臟聚集，形成脂肪肝。

中日友好醫院感染科主任徐潛說「一次醉酒相當於得了一次肝炎」

2006年，世界衛生組織把中國列為世界酒精重災區，我國每年死於酒精中毒的11萬人，因酒致殘的超過273萬，中國飲酒人數超過5億，全國每年喝掉300億公斤以上的酒。

（2）「油」對肝臟的危害

暴飲暴食，高脂、高糖飲食帶來的直接結果就是人們腰圍不斷增加，三高（高血壓，高血脂，高血糖）加劇著肝臟代謝負擔，直至無力把脂肪分解，讓肝臟成為脂肪的倉庫。

據統計，我國脂肪肝「全人群中脂肪肝的發生率是15%，而在肥胖人群中脂肪肝發病率卻高達60%。

40歲至50歲的中年男性是肝損傷的主要人群，長期亞健康和不良生活習慣，再加上疏於體檢，拒絕保健，不少人錯失了早期發現肝損傷的機會女性50歲到60歲之間，也是脂肪肝的高發年齡。

更值得注意的是，脂肪肝的發病呈年輕化趨勢，我們身邊二十多歲的脂肪肝患者非常常見。當脂肪肝同時伴有肝臟轉氨酶變化時，就是發展為脂肪性肝炎了。

（3）「藥、煙、困」對肝臟的危害

「藥」

沒人敢說自己一輩子從不吃藥，抗抑鬱藥，鎮痛藥，抗生素等都會嚴重損傷肝臟，即使你真的不吃藥，果蔬中殘留的殺蟲劑、農藥, 洗衣店用的乾洗劑，家用噴霧劑和清潔劑，無處不在的毒素充斥著生活的每個角落；讓我們的肝臟面對內外壓力飽受 「煎熬」！

「煙」

抽菸有害，盡人皆知。抽菸導致自由基在體內瞬間大量激增，自由基最青睞血流豐富、功能重要、活動頻繁的組織，辛苦工作的肝臟和腦神經、心血管一樣首當其衝。

「困」

如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，凌晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡；即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會徹夜不眠。23點~凌晨3點是肝臟的工作時間，睡眠不足，讓肝臟負荷加重，並成為肝損傷的「午夜凶靈」。

（4）「病、怒、毒」對肝臟的危害

「病」

甲乙丙丁戊己庚辛……，除A型肝炎以外，其他各型肝炎都有可能轉化為肝硬化和肝癌。特別是B肝帶菌者眾多，傳播途徑複雜，現代人保肝護肝的路上危機重重。

據統計，我國各類肝病患者中，B肝病毒感染人數達到1.2億，大約25%左右的人可能發生肝硬化和肝癌，每年有30萬人死於與B肝病毒感染引發的合併症。

「怒」

長期抑鬱，遇事動不動就發怒，對身體則是百害而無一利。古人早就告誡著人們，大怒傷肝，肝鬱氣滯，這是一個惡性循環。

「毒」

前面說過肝臟是人體最大的解毒器官，負責分解進入人體的有毒物質。不僅是酒精、藥物、果蔬殘留農藥、家用殺蟲劑，各種乾洗劑，噴霧劑和清潔劑，還有人吸食「毒品」，要知道，擔負解毒功能的肝細胞其實更是最容易被傷害的組織細胞。

養肝護肝最有效的「三步法」

你會發現，今天的生活中，隨著我們工作壓力的增加，大環境的變化，肝臟受到隨處可見的傷害。

也許你現在並沒有感覺，不是因為你的肝臟還好，而是因為肝臟本身就是「沉默的器官」，因為肝內沒有感覺神經，因此，在初期即使你的肝臟已經是超負荷，你依舊沒有感覺，正因為如此一旦被檢查出有問題，一般體檢報告上都是殘酷的

——「肝癌晚期」四個大字。

那麼我們應該如何有效的護肝呢？下面我將與你分享養肝護肝的最有效的「三步法」，請注意，我希望今天看到這篇文章的人，你們都能警惕起來，因為今天的我們每個人的肝臟其實都或多或少的受著傷害。

（1）養肝護肝「第一步」：減輕肝臟負擔

①均衡飲食：肝臟負責把吃進的食物，轉換成身體能量，而這過程需要眾多的營養素配合，因此飲食的均衡對肝臟而言至關重要。

②標準體重：超重和肥胖會讓肝臟工作更辛苦，全身脂肪減少，肝臟脂肪也會減少，還可降低異常的肝功能，如果你此刻已經是一名超重肥胖的人（BMI＞23.9）或者你的腹部已經超標（男士＞85cm;女士＞80cm），那麼你要做的就是減肥！！！

③戒菸限酒：飲酒是脂肪肝、酒精肝的重要原因，有肝病的人必須戒菸。

④不亂吃藥：所吃藥物多需經肝臟代謝解毒，亂吃藥加重代謝負擔。

⑤保證睡眠：23點到凌晨3點鐘是養肝血的最佳時間，如果不得已成了熬夜一族，就應攝取足夠的抗氧化營養素

⑥遠離污染：避免消毒不嚴格的輸血、打針、穿耳洞、刺青、以及和他人共享牙刷、刮鬍刀等。

（2）養肝護肝「第二步」——增加基礎營養

充分注意飲食中的營養平衡，避免隱性飢餓影響肝細胞代謝能力。

你一定知道脂肪肝不是肥胖者的專利，那些消瘦的人同樣也會得脂肪肝，這個在臨床中經常遇到，而這些人群往往就是因為偏食挑食而導致的飲食不均衡。

其實均衡飲食對我們養肝護肝至關重要，那麼應該增加哪些營養素呢？

①優質蛋白質：優質蛋白質是肝臟多種代謝產物的載體，擔負著轉運脂肪，激素的作用。合理控制動物蛋白的過多攝入，利於減低肝臟代謝負荷；

食物來源：魚類、蝦仁、大豆及其豆製品、肉類（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）

②磷脂：增加磷脂（特別是磷脂醯膽鹼）攝入利於改善肝功能，快速修復受損的肝細胞。

體內卵磷脂或膽鹼缺乏，會造成肝細胞中大量脂肪堆積，占據細胞很大空間，形成脂肪肝，甚至發炎腫脹，阻礙血液流通，造成肝細胞壞死，長期反覆損害，還會造成肝硬化。

補充卵磷脂有助於肝細胞再生，促使脂肪降解排出，減輕肝細胞內脂肪沉積，有助於功能恢復，從而有效地防治脂肪肝和肝硬化，還能增強肝臟的解毒功能，保護了肝臟。消除煙、酒和苯胺等某些毒物對人體的危害。

食物來源：動物內臟、蛋黃等。

【劃重點！！！】如果一些體重比較重的人群，建議可以購買營養補充劑，以免熱量超標。

③維生素和礦物質：蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質，多種維生素和礦物質也是機體重要的抗氧化成員，特別是維生素B族、維生素C、K等都是肝臟解毒和代謝活動的助力。

④補充益生菌：腸道功能的改善和致病菌的抑制，利於肝臟負荷的降低及肝細胞功能的恢復。

人體有超過100萬億的細菌，腸道的健康對身體至關重要，建議有條件的可以進行補充益生菌。

（3）養肝護肝「第三步」——強化護肝元素

隨著社會發展，科技進步，人們從天然植物中發現很多非常有價值的護肝營養。

①朝鮮薊綠原酸

朝鮮薊富含營養且具有健康價值的它被視為神奇而珍貴的蔬菜，在歐洲有『蔬菜之皇』的美名。。

綠原酸是從朝鮮薊苞葉萃取物中提取的一種營養物質，具有養肝護肝，抑制真菌的作用。人類使用朝鮮薊作為維持肝臟健康的天然保健品，已有超過二千年歷史。

①早在1940 年日本的研究發現：朝鮮薊不僅可降低膽固醇，還能刺激肝臟製造膽汁，促進腸蠕動，幫助消化和利尿等；

②近年有關研究還證實，朝鮮薊具有較強的抗氧化活性, 可保護低密度脂蛋白不被氧化，具有增強肝解毒和促進肝細胞再生的重要作用。

③朝鮮薊提取物因其健康功效已被收載在《歐洲藥典》第六版6.3-4041

②茶多酚

茶多酚是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。

茶多酚能極強的清除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗突變、抗癌症的功效。

科學研究證明綠茶提取物對藥物、毒物、酒精等誘導的慢性肝損傷有保護作用，可預防肝細胞損傷、肝硬化及肝細胞癌前病變 。

③花椰菜提取物

花椰菜富含豐富而珍貴的抗癌物質，近年來國外研究發現對治療某些慢性疾病有較好療效，花椰菜提取物可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

④薑黃粉（curcuminoids）：發表於《英國醫學會消化道期刊》上面的一項研究給大家帶來了好消息：便宜美味的咖喱飯中的薑黃素對保護肝臟有很好的作用。

已經有許多研究證實，薑黃素有很高的保健價值，能夠提高抗氧化酶活性，具有抗腫瘤、抗突變、抗炎、抗氧化、保肝等廣泛的健康作用。

由奧地利和美國科學家組成的研究團隊，把一批患有慢性肝炎的實驗鼠分成兩組，其中一組餵食咖喱，另一組食用普通食物。

數周后，吃含咖喱食物的老鼠肝炎症狀顯著減輕，另一組則無明顯變化。

咖喱是含薑黃素最豐富的食物之一。

今天關於肝臟的科普就到這裡了，不管你們是從飲食上還是通過營養補劑進行調理，最關鍵的就是要確保來源的可靠性。

下次我將帶你們進入另一個大家都非常關注的話題：我們應該如何正確的利用飲食和營養補充劑來有效的延緩衰老？