膽固醇是人體不可缺少的營養物質。它不僅作為身體的組成成分，還是合成許多重要物質的原料。長期大量攝入膽固醇不利於身體健康，會使血清膽固醇升高，增加患心血管疾病的危險，並誘發脂肪肝。那麼，哪些食物能降低膽固醇呢？
1.楊梅
降血壓防中風。楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
2.棗
紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固酵，提高血清白蛋白，保護肝臟；現代藥理髮現，紅棗有提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。
3.橘子
橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
4.橙子
橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。
5.蘋果
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕動，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容瘦身的作用。
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