今年的元宵節家家戶戶怎麼過？現在真說不清。但那香甜可口的元宵，卻真切的是人人企盼的節日美食，但願普天下的中國人都能吃上啊！
元宵是用糯米粉包裹餡料製作的點心類食品。它常見的餡料是白糖、蜂蜜、果仁、芝麻、豆沙、棗泥和熟豬油。吃法有煮、炸、煎、蒸。它是高熱量的食品，所含熱量，依餡料和吃法而有不同。一隻元宵若用糯米粉15克，則具有50千卡的熱量，餡料如含白糖3-5克，熱量即為60-70千卡，若其中摻有花生仁、芝麻、核桃仁、豬油，則熱量又要增加20-40千卡。可見，一隻元宵總共可含熱80-110千卡，3隻元宵就相當於一小碗米飯，20-25隻水煮元宵提供的熱量，就是一位活動量一般的男人一天需要的熱量。元宵如用油炸吃，每隻能吸油5-8克，則每隻的熱量還將至少增加40千卡。
元宵的營養成分比較單純，除澱粉和糖外，即是大量的脂肪。硬果類餡料雖含有維生素與礦物質，但因用量少，故在元宵中的量極有限。
元宵口感滑爽，香甜可口，人人喜歡吃。但從營養與健康角度考慮，由於含熱量高、含糖多，則胖人或怕身體發胖的人，以及有高血糖、高血脂的人卻不該多吃。即使是正常人，如果一次吃得太多，也會發生消化不良，甚至會引發膽囊炎、膽石症急性發作，造成嚴重後果。多吃，會使人攝入過多的熱量，使熱量過剩，倘若再不吃蔬菜與其他副食，則會導致營養失衡。
因為製作元宵的糯米含有較高比例的支鏈澱粉，黏性大，便可能導致吞咽阻礙，即老百姓說的"噎"著，甚致噎死人。這樣的事例，我本人就遇到過。所以，吃元宵切忌狼吞虎咽。
特別是老人、小兒、身體虛弱的人和腸胃功能不佳的人，以及失能與癱瘓病人，不但不應多吃，尤當在吃時要細細地嚼，慢慢地咽。護理人員人必須精心照料！
元宵最好是在早餐或加餐時吃。
如一定要在晚餐或夜宵時吃，一般成人一次吃水煮元宵5-6隻就夠了。若吃油炸元宵，則不宜超過4隻。
為作到膳食平衡，晚餐時就宜再吃用米和面製作的糧穀類主食，但要多吃些蔬菜。如將元宵當作夜宵吃，就更應注意不宜多吃。元宵節時吃元宵，倘若一旦吃之太多，出現肚子不適、打嗝等消化不良的表現，建議吃幾片生蘿蔔或和十餘顆山楂，則能起到消食化滯的作用，或能改善症狀。
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作者：朝健；審修：劉政
劉政 主任醫師。上世紀八十年代留學日本，為我國較早從事營養保健工作的專家。
祝各位元宵節快樂！