1.花生
又名落花生、長生果、地果、唐人豆等。它不僅名字可愛，而且肉質味美，它的營養價值之高令人難以置信。據研究，花生的營養價值不但比糧食類高，而且被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等在花生面前也不得不甘拜下風，被人譽為「植物肉」。
從花生的主要營養成分來看，花生的產熱量高於肉類，比牛奶高200%，比雞蛋高400%，其他如蛋白質、維生素B2、鈣、磷等的含量也都比奶、肉、蛋高。另外，花生中還含有各種維生素（維生素A、維生素B、維生素E、維生素K等）、卵磷脂、多種胺基酸、膽鹼和油酸、硬脂酸等，所以常吃花生，可達到健膚潤膚的作用，令人容光煥發，皮膚有光澤。
另外，花生還可用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘等症的治療，花生衣對治療各種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血等有良好的止血效果。但需注意不要吃發霉的花生，因發霉的花生中含有一種「黃麴黴毒素」，可引起肝癌。
2.芝麻
有黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良，但兩者的性質基本相同。
芝麻含有豐富的營養，其中含脂肪油達60%以上，油中主要成分為油酸、亞油酸及甘油酯；含蛋白質20%左右，另外尚含有鈣、磷、鐵等元素以及糖、煙酸等對人體極其有用的成分。
中醫認為黑芝麻味甘性平，為滋養強壯食品，有補血、潤腸、生津、通乳、養血等功效，對於由於肝腎精血不足而引起的身體虛弱、眩暈無力、鬚髮早白、腰膝酸軟、腸燥便秘、皮膚枯燥等疾病，有很好的療效，因此能夠養血潤膚，使皮膚光澤、潤滑，尤適於乾性皮膚者。但需注意，如為脾虛溏瀉、陽痿不舉、遺精早泄、赤黃帶下者應忌食。
3.核桃
又稱「胡桃」，素有「養顏潤肌」之效。自古營養家和藥物學家對核桃就進行了深入研究，根據它的食用與藥用價值，稱其為「美容滋補珍品」，常吃可「骨肉細膩、光滑，鬚髮黑澤」。故古人在美容仙方中，尤重核桃。
據現代科學分析，每百克核桃仁中，含優質蛋白質15%，碳水化合物10%，植物脂肪高達60%～70%，是名副其實的果中油庫。此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素、煙酸以及多種維生素，營養極為豐富。每千克核桃仁的營養價值，足可抵上5kg雞蛋或4kg牛肉、9kg奶。核桃仁所含植物脂肪中的主要成分為亞油酸，這種油脂是理想的肌膚美容佳品，人體若缺乏亞油酸，皮膚就會變得乾澀、粗糙、晦暗、失去光澤，導致肌膚老化，因此，經常吃些核桃仁，可使肌膚滋潤，容貌艷麗。
核桃多脂，潤口脆糯，澀中有甜，自有一番特殊風味，為人們所喜食。其在美容養顏方面有許多簡便易行、效果甚佳的食法，下面略舉兩例：
（1）單吃：此食法需在晚睡前嚼吃。具體方法是：初日1個，5日加1個，加至20個止。每100日為1個療程，共食核桃1050個，此法效果顯著，可使人強身健美，尤其女性的皮膚嬌嫩光潤，面如桃花，不必「濃妝淡抹」。
（2）煮粥：用開水浸泡100g核桃仁，5分鐘後撈起，與浸泡一夜的250g大米混在一起碾碎，放入小盆里，加水6杯，充分浸泡後用紗布過濾。然後將濾汁倒入鍋內，加水4杯，充分浸泡後再用紗布過濾，煮成糊狀，加適量白糖即成核桃粥，每日早晚各食一小碗，常吃此粥，可永保面部紅潤而有光澤，使肌膚柔嫩如昔。
4.杏仁
有潤澤面容的作用。《太平聖惠方》中記載：杏仁可治面部黑斑，使皮膚變白，並有「變白方」：用「杏仁一兩，雲母粉一兩，杏仁湯浸去皮尖，上藥研細，入銀器中，用黃牛乳拌，略蒸過備用」，夜間睡時塗面，晨起以清水洗凈。
杏仁還能治療皮膚諸疾病，如兩頰赤癢，其狀如痱，名「頭面風」者以杏仁頻頻揩之，內服「消風散」可除。如患白癜風可將「杏仁燒黑研膏，擦破局部後，塗搽此膏每日3次」。
杏仁儘管有美容的作用，亦有弊端。李時珍認為它「氣味甘、苦、溫，有小毒，兩仁者殺人，可以毒狗。」這就是說對於雙仁的杏仁，服時切不可掉以輕心。杏仁有甜苦之分，就皮膚美容而言，潤澤肌膚，增白嫩皮多用甜杏仁；殺蟲治病，治療面部黑斑多用苦杏仁，但要注意，苦杏仁含有氫氰酸可以使人中毒致死，故不可擅自服用。
現代藥理學研究，苦杏仁提取物去除氫氰酸後，可製成杏仁蜜，有滋潤、白嫩皮膚作用，是高級化妝品原料，同時也是很好的化妝品香料。
5.黃豆
黃豆是「豆中之王」，含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白媲美。所以，黃豆有「植物肉」和「綠色牛乳」之譽。黃豆蛋白質中所含胺基酸較全，尤其富含賴氨酸，還有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽及某些微量元素。而1kg黃豆可製作5kg豆腐。每500g豆腐能提供蛋白質35～50g、脂肪15g、碳水化合物4～10g、鈣100mg、磷445mg、鐵15.5mg，以及含量不等的維生素。每500g豆腐含纈氨酸5530mg、亮氨酸3830mg、異亮氨酸4610mg、色氨酸1480mg、賴氨酸5460mg等。所以說豆腐是一種營養價值高而且經濟實惠的美容食品。
中醫認為豆腐具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功效，所以，愛吃豆腐的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能也正常。由此可見，豆腐確實是美容的好食品。