在家整理冰箱時發現還有幾鹹鴨蛋黃，做什麼呢？家裡有紅薯，於是就是搗鼓著做個蛋黃焗紅薯吧，沒想到成品居然被秒光。
想吃裹了鹹蛋黃的炸薯條，又怕炸物吃了太胖，試了幾次用電餅鐺煎，出鍋後撒一層梅粉，簡直不要太好吃！！和在灣灣夜市買到的梅粉炸薯條有得一拼。
剛上桌就被秒光，自豪感爆棚！
【食材準備】
鹹鴨蛋 2個
紅薯 1個（500克）
玉米澱粉 50克
油 25克
鹽 6克
梅粉 3克
【開始製作】
1.靈魂材料合集
2.紅薯去死，削成條狀
3.水開後倒入3克鹽，再將紅薯條倒入，焯兩分鐘撈起，注意時間不要太長，煮軟了就不好吃啦
4.將紅薯條瀝乾水分
5.放入大盆中，倒入玉米澱粉，上下顛簸至紅薯條均勻裹好澱粉
6.鹹鴨蛋煮熟，剝掉蛋白，保留蛋黃部分
7.電餅鐺或平底鍋中倒入油
8.將鹹蛋黃倒入鍋內碾碎，中火翻炒至出現泡沫
9.然後倒入裹好澱粉的紅薯條
10.將紅薯條和鹹蛋黃翻炒均勻
11.大火煎至紅薯條表面略焦脆，然後均勻撒3克鹽進行攪拌
12.出鍋後撒一層酸酸甜甜的梅粉，巨好吃的鹹蛋黃焗紅薯條就可以上桌啦，趕緊趁熱吃呀~\(≧▽≦)/~
製作鹹蛋黃焗紅薯的注意事項：
1，如果買不到梅粉，可以用2克胡椒鹽代替
2，紅薯條煎至表面略硬，口感會更脆更好吃喲
結語：
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