工作辛苦，吃頓好飯
醬汁是西餐的重中之重
即便許多西餐的原料和做法都很簡單
但只要用上味道絕贊的醬汁
再平凡的菜色都會瞬間亮起來！
今天食尚君就教大家
一些原料易得、步驟簡單的西式醬汁做法
這樣就算是宅在家裡
也能吃得隨心所欲些
以下，Enjoy!
意式青醬
吃西餐常見到一種綠色的醬
它的名字叫香蒜醬，也叫意式青醬
喜歡清新咸鮮口味的朋友應該會喜歡
材料&做法
松子 | 50g
帕馬森乾酪 | 30g
蒜末 | 5瓣量
橄欖油 | 80ml
鹽 | 半茶匙
黑胡椒 | 1/4茶匙
鮮榨檸檬汁 | 半茶匙
❶ 將所有材料倒入料理機中，攪打至細膩順滑，即成意式青醬。
吃貨小貼士：
因為原料新鮮，不耐氧化和儲存，久放容易顏色發黑和變質，所以最好儘快食用，或在裝瓶後封入一大匙橄欖油，可延長保質期。
配吐司、做三明治，做青醬海鮮意面、通心粉，或是與酸酸的番茄和鮮美海鮮做沙拉也是絕佳搭配，還可以做青醬蔬菜披薩。
說到披薩，上次不少同學跟義大利Claudio老師學會了做披薩，這次來學學怎麼做披薩醬吧！
披薩醬
材料
西紅柿 | 5個
番茄醬 | 適量
洋蔥 | 半個
西芹 | 根
橄欖油 | 2大匙
大蒜 | 1瓣
羅勒葉 | 1支
月桂葉 | 1片
黃油 | 1大匙
小茴香籽 | 1茶匙
鹽 | 半茶匙
白糖 | 半茶匙
黑胡椒 | 1/4茶匙
製作步驟
❶ 洋蔥、西芹、大蒜切碎，用橄欖油、黃油炒至香氣發散呈半透明狀，下入切成丁的西紅柿繼續翻炒，至軟爛的糊狀；
❷ 倒入番茄醬翻炒均勻，下入切碎的羅勒葉、小茴香籽和其他調味料，放一片月桂葉，加蓋燜煮至水分基本揮發呈濃稠狀，拿掉月桂葉，即成披薩醬；
❸ 如果你偏好更細膩的口感，可用料理機再攪打一次。
用披薩醬材料
再添加些其它食材
就能衍生出另一種好吃的醬料
意面紅醬
製作步驟
取450g牛絞肉，先用黃油炒熟，再倒入橄欖油，將其他披薩醬材料翻炒至濃稠，步驟同披薩醬。
吃貨小貼士：
披薩醬和意面醬的區別在於水分，為了使麵條能夠掛住醬汁，意面醬不需要將水分完全熬干。吃意面之前撒少許帕瑪森奶酪碎，可增添更多風味。
除了香蒜醬、披薩醬、意面醬
這款醬料也非常值得一學
肉食控快收好！
烤肉醬
材料
威士忌 | 250ml
洋蔥 | 1顆
清水 | 125ml
番茄醬 | 400ml
紅糖 | 80g
黑醋 | 2大匙
辣醬油 | 125ml
製作步驟
❶ 用平底鍋加熱波本威士忌，下入切碎的洋蔥，煮至酒精揮發，液體黏稠，容積縮小至約2大匙；
❷倒入其他所有原料，繼續加熱15分鐘左右，至洋蔥爛糊，整體成濃稠順滑狀，即成BBQ烤肉醬；
❸ 如果你偏好更細膩的口感，可以用料理機再攪打一次。
吃貨小貼士：
喜歡紅亮一些的，可以再加些蜂蜜；喜歡辣口重點的，可以添一勺辣醬。
烤肉醬可以用來
烤五花、雞胸、雞翅，以及其他各種肉肉
還有蔬菜串！
這簡直就是燒烤的靈魂！
除了用來燒烤
還可以用烤肉醬做肉醬意面
香蒜醬、披薩醬、意面醬、烤肉醬
每樣做上幾瓶囤起來
保你分分鐘做出活色生香的西式簡餐！
快讓身邊熱愛西餐的小夥伴學起來
他們都學會做了
常去蹭飯的你還怕吃不到美味的西餐嗎？
END
看完聊一聊
都說烤肉醬和火鍋調料一樣
一千個人能調出一千種風味
平時吃烤肉，你的獨家醬料配方是怎樣調配的呢？
歡迎大家來聊一聊啊
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