糖友因代謝紊亂，蛋白質合成受阻，容易出現負氮平衡，從而使身體抵抗能力下降，並發各種感染性疾病，所以糖友的蛋白質補充是非常必要的。
蛋白質攝入量
一般糖友每日每公斤體重應攝入蛋白質1克，病情控制不佳的糖友和消瘦糖友可每公斤攝入1.2~1.5克。而對兒童糖寶來說，則應每公斤體重攝入蛋白質為2~3克，妊娠5個月及以上的糖媽每日蛋白質總攝入量約為65~75克。不過，糖尿病並發腎病或有腎功能不全者，補充蛋白質最好在醫生的指導下進行。
蛋白質攝入來源
在各種食物中，瘦肉、魚、雞蛋、豆類及豆製品等中含有蛋白質較多，糖友的特殊性應限制蛋白質攝入量並以優質蛋白質攝入為主。儘量吃白肉少吃紅肉，有研究發現，與牛、羊、豬肉等紅肉相比，雞肉、魚肉等白肉中的脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，有利於調節血糖，預防糖尿病大血管併發症的發生。此外，魚肉等的肉質嫩軟，易於消化，優質蛋白含量較高，不僅能補充必需胺基酸，其中的亞麻酸還可改善腎小球高濾過狀態，能預防糖尿病腎病和慢性營養不良，並能延緩糖尿病腎病的進展。
有些糖友每日控制主食很嚴，而隨便食用雞、魚、肉、蛋、豆製品，攝入過多的蛋白質食物，結果控制血糖還很不理想，這是因為蛋白質可異生為葡萄糖。因此，糖友日常膳食還要注意粗細搭配，有葷有素，有糧有菜，多種食物搭配，以充分利用蛋白質的互補作用。