蓮子豬肚湯
豬肚、蓮子、白果、枸杞
1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。
2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。
5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。
快手小泡菜
食材
捲心菜200g、鹽1湯匙
花椒、生薑、白糖1湯匙
白酒2湯匙、姜適量
青椒50g、紅尖椒10g
做法
1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片。
3)捲心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。
5)倒入一湯匙白糖。
6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8)煮鍋里倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
11)醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。
涼拌西葫蘆
配料：
西葫蘆半個或1個、干辣椒2個、鹽適量、雞精少許、白糖少許、食用油適量
做法：
1.西葫蘆洗凈，切成薄片
2.放入鹽，戴一次性手套把鹽均勻的塗抹在西葫蘆片上醃20分鐘左右
3.鍋中燒開水，放入西葫蘆，焯水後馬上撈出過涼水
4.攥干水分（不要太干），放入少許鹽、雞精、白糖調味拌均
5.起鍋放少許油，油熱後下入干辣椒段炸出香味後澆在菜上
6.拌均後裝盤
快手版油炸酥肉
材料：豌豆澱粉5勺；鹽2克；辣椒粉1勺；乾花椒5粒；料酒2勺；豬肉200克；醬油2勺
做法
1、豬肉加澱粉加鹽加花椒加生抽料酒抓勻等5-10分鐘，澱粉一定要多，攪拌起來可以看到大量澱粉在上面
2、小鍋放油，油溫熱到筷子下去能炸開花的程度就可以
3、炸到金黃色，如果不好把控顏色，炸到酥肉發硬，筷子敲起來硬邦邦的，就到程度了
4、此時又香又脆，如果要更酥，就放一會兒再復炸一遍，酥肉開始會粘在一起，但是炸硬殼後很好分開
5、金黃酥脆的酥肉就做好了
6、蘸取少許花椒粉和辣椒粉，更加美味
蓮子豬肚湯
豬肚、蓮子、白果、枸杞
1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。
2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。
5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。
快手小泡菜
食材
捲心菜200g、鹽1湯匙
花椒、生薑、白糖1湯匙
白酒2湯匙、姜適量
青椒50g、紅尖椒10g
做法
1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片。
3)捲心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。
5)倒入一湯匙白糖。
6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8)煮鍋里倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
11)醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。
涼拌西葫蘆
配料：
西葫蘆半個或1個、干辣椒2個、鹽適量、雞精少許、白糖少許、食用油適量
做法：
1.西葫蘆洗凈，切成薄片
2.放入鹽，戴一次性手套把鹽均勻的塗抹在西葫蘆片上醃20分鐘左右
3.鍋中燒開水，放入西葫蘆，焯水後馬上撈出過涼水
4.攥干水分（不要太干），放入少許鹽、雞精、白糖調味拌均
5.起鍋放少許油，油熱後下入干辣椒段炸出香味後澆在菜上
6.拌均後裝盤
快手版油炸酥肉
材料：豌豆澱粉5勺；鹽2克；辣椒粉1勺；乾花椒5粒；料酒2勺；豬肉200克；醬油2勺
做法
1、豬肉加澱粉加鹽加花椒加生抽料酒抓勻等5-10分鐘，澱粉一定要多，攪拌起來可以看到大量澱粉在上面
2、小鍋放油，油溫熱到筷子下去能炸開花的程度就可以
3、炸到金黃色，如果不好把控顏色，炸到酥肉發硬，筷子敲起來硬邦邦的，就到程度了
4、此時又香又脆，如果要更酥，就放一會兒再復炸一遍，酥肉開始會粘在一起，但是炸硬殼後很好分開
5、金黃酥脆的酥肉就做好了
6、蘸取少許花椒粉和辣椒粉，更加美味