麵包當中最基本的佐餐麵包應該就屬於吐司了，吐司的最大優點就是味道樸素簡單，沒有什麼獨特或者豐富的口感，很容易與其他的食材搭配食用，比如只在吐司片上抹一層薄薄的黃油就很好吃，在兩片吐司片中間加上培根或者火腿腸以及蛋類蔬菜等食材就可以做成三明治，除此之外，還可以在吐司片上抹上番茄醬，再撒上奶酪就成了美味的吐司披薩。

吐司有「方形」和「山形」兩種不同的形狀，有些吐司的切片厚度也不相同，不一樣厚度的吐司口感也會不同，從而吐司不同的厚度也延伸出了許多吃法，切成薄片的吐司片口感會鬆脆，厚片吐司的的口感則綿密鬆軟，不管吐司片的薄厚帶來怎樣的口感，味道都是極美。

方形吐司就是麵糰放入模具中蓋上蓋子烘烤的，這樣烤出來的麵包是規規整整的方形，這樣的吐司綿密柔軟，切成厚片後切掉邊緣製作成三明治是不錯的選擇，不僅口感溫潤，加在一起的食材味道會更美味。

山形吐司就是麵糰放進模具中沒有蓋蓋子烘烤的，它的表面像山一樣隆起來，所以叫做山形吐司，這種形狀的吐司烤出來上層的硬皮特別好吃，又酥又脆，因為它烤的時候可以縱向伸長，所以沒有方形吐司綿密，結構稍微比較粗，口感比較松。山形吐司最佳的搭配是黃油或者蜂蜜，做成單片三明治，也可以在兩片之間加上食材，做成烤三明治。

很多時候我們在麵包店購買的吐司都是切好的吐司片，買回來直接吃就可以了。如果自己烘烤的需要切片，應該怎麼切才能美觀和薄厚一致呢？這裡有一個切麵包的要訣。

①、切麵包時千萬不要用力切，要輕輕地讓刀接觸麵包，以鋸的方式去切，刀子從前方往後拉，手不要用力，靠刀子的重量切入麵包中，但是不同種類的麵包，切法也不相同，不過不管切哪種麵包，都不要太用力。

②、剛出爐的麵包因為內部比較潮濕，如果這時候切的話會比較容易黏住刀子，很難將麵包切的好看，所以一定要等麵包完全冷卻以後再切。

切山形吐司需要注意一點，因為山形吐司比較高，橫放之後再切會更好切，這樣也能更好地控制切片的厚度。如果厚度很難切的均勻，可以使用吐司切片道具，這種神奇的道具會讓你切出來的吐司厚度相差無幾。

隨著人們對美味的要求的越來越高，吐司的口感已經不再單一，很多吐司在製作時會加入一些輔料，如葡萄乾、蔓越莓乾等果乾做成葡萄乾吐司等，葡萄乾的加入不僅豐富了口感，同時還能增加營養，吐司除了可以添加果乾，還能添加什麼呢？

接下來分享一款好看又好吃的菠菜方形吐司，在麵糰中加入了菠菜葉來豐富吐司的口感，同時增加吐司的營養，菠菜含有豐富的膳食纖維和鐵元素，常食用對身體十分有益，對於不愛吃菜的孩子來說，這也是一種很好的方法。

話不多說，來分享一下它的做法，做法與普通吐司做法基本相似，學會了一種，其他做起來就十分順手了。

【菠菜方形吐司】

【需要材料】

高筋麵粉300克、牛奶170克、鹽3克、即發酵母粉3克、蛋液50克、細砂糖35克、無鹽黃油25克

【製作步驟】

1、將麵粉和脫脂奶粉用手或者蛋抽攪拌混合均勻，在揉面前將它們提前攪拌均勻，這樣就不容易產生結塊。接著加入鹽、細砂糖、酵母粉，接著加入牛奶和蛋液，用手混合攪拌混合。

在使用廚師機揉面前，最好先用手攪拌混合成團，這樣可以很好地掌握麵糰的軟硬度，再根據麵糰的軟硬度來加水調整。

2、揉成團後放進揉面機慢速攪拌2分鐘，再快速攪拌3分鐘，這中途要停下攪拌機，檢查一下是否有結塊產生，揉至能拉出粗粗的薄膜時加入黃油，慢速攪拌1分鐘，快速攪拌1分鐘，攪拌至柔滑狀態，這個時候可以檢查一下麵糰的狀態，將麵糰拉出薄膜，出現邊緣光滑的破洞即可。

加入切好的菠菜液，混合均勻即可，不要過度地揉搓，這樣容易破壞麵糰的麵筋組織，揉好的麵糰蓋上保鮮膜放入溫度38度，濕度為65%的環境中發酵靜置90分鐘。

黃油從冰箱內取出來後，一定要放置室溫下軟化，狀態以柔軟為最佳。

3、麵糰發酵好以後按壓排氣，分成/3個小劑子，將麵糰輕輕滾圓，收口朝下，滾圓時注意不要太用力，以免破壞麵糰表面，將麵糰都整理好後靜置發酵15分鐘。

4、麵糰靜置好後，將麵糰收口朝上，摺疊麵糰使空氣進入其中，再輕輕地滾圓，收口朝下，用手掌拍扁排出空氣，翻面再次拍打，將麵糰對摺，一邊折一邊用手掌根部按緊，再將麵糰對摺一邊折一邊用手掌根部按緊。麵糰整理圓形，按扁擀成長方形，兩側往裡摺疊，稍稍擀一下，然後從上至下捲起，邊卷邊用兩個大拇指輕壓麵糰，這樣卷出來會更好看。將卷好的麵糰放入吐司盒中，放入溫度38度，濕度65%的環境中發酵至9分滿。

發酵好後蓋上蓋子，烤箱提前預熱，上下火180度烤40-45分鐘，烤好後的吐司取出來，放在網架上側放晾涼即可切片食用。

製作技巧

1、加入切好的菠菜液，混合均勻即可，不要過度地揉搓，這樣容易破壞麵糰的麵筋組織。

2、黃油從冰箱內取出來後，一定要放置室溫下軟化，狀態以柔軟為最佳。

3、烤箱溫度都會有差異，所以烤的時候要根據自己的烤箱溫度來判斷具體的烘烤時間。

4、烤好的麵包取出來後，用力震幾下，震出熱氣，然後再脫模，要側放在網架上晾涼。

結語

特殊時期，外出成了一件奢侈的事情了，每天只能宅在家裡，不過最近好多了，很多人基本上都陸陸續續地開始上班了，那麼對於一些宅在家中的人，外出購物又不太方便的話，建議不如在家裡製作健康、衛生又營養的吐司麵包，早餐必備麵包，無論是直接食用，還是製作三明治或者烤麵包片都是十分美味的，孩子不僅愛吃，還健康營養，一次做一個可以吃幾天，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！

大家平時怎麼吃吐司片呢？歡迎留言分享你的吃法和做法。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點讚、轉發和關注，感謝您的閱讀！