各種蛋糕、麵包、點心以及膨化食品大多含有一種植物奶油香精做配料，以增加口感，成為很多年輕人的最愛。但長期攝入植物奶油可致動脈硬化，影響發育。
植物奶油也稱作人造奶油或者清化油，它的原理是加熱植物油的時候加入金屬催化劑，然後通過氫氣使業態的油脂變成半固體的油脂，人造奶油由於呈固態，它比業態的天然植物油要好保存，價格上又低於天然的動物脂肪，而且保質期長，口感也好，因此受到人們的歡迎。
但是，這些美食背後為人們的健康也是埋下的隱患，它可以導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高法，長期大量食用這些食品會增加血液的粘稠度和凝聚力，促使血栓和動脈硬化的發生，增加糖尿病的發病率，還會影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育。
有關食品專家解釋目前植物奶油是在各種食品中都是大量存在的，對於植物油其實也不要過於的恐慌，偶爾食用是沒有太大的影響的，只要不經常大量的攝入就行。
要減輕已經攝入的這些植物奶油對身體的影響，增加膳食纖維攝入是一種非常好的辦法，膳食纖維可以促進腸道的蠕動，促進體內的廢物的排除，改善腸道內的環境，減少人體對糖、脂肪以及毒素的吸收，膳食纖維在植物性的食物，尤其是一些深色的蔬菜、菌類中含量是非常豐富的，大家可以多食用。