導讀：被診斷出患有2型糖尿病並不意味著您就永遠被困在飲食中。您仍然可以吃美味的飯菜，只要它們是使用可以幫助您控制病情的營養豐富的新鮮蔬菜烹製的。如果您患有糖尿病，則要保持均衡飲食，關鍵是要控制飲食的大小，並按照各種菜單添加有益營養的菜餚。如果您患有2型糖尿病，請多吃富含纖維的蔬菜，這些蔬菜的血糖指數（GI）等級較低。富含硝酸鹽的食物也會幫助降低血壓。
低GI蔬菜
食物的GI等級決定您的身體吸收葡萄糖含量的速度。相比低GI食品，人體從高GI食品中吸收血糖的速度更快。飲食富含低GI的蔬菜可以幫助糖尿病患者預防血糖升高。如果您患有糖尿病，則需要注意飲食。避免使用GI值為78的高GI食品，例如煮土豆。以下是其他高GI食品，您需要避免：
- 餅乾
- 甜甜圈
- 能量飲品
- 方便麵
- 茉莉香米
- 果凍豆
- 椒鹽脆餅
- 紅龐蒂亞克土豆
- 西瓜
- 白麵包
糖尿病患者可以在飲食中食用以下低GI食品：
- 朝鮮薊
- 蘆筍
- 西蘭花
- 菜花
- 芹菜
- 茄子
- 綠豆
- 生菜
- 胡椒
- 荷蘭豆
- 菠菜
要記住的另一件事是，GI指示每種食物的相對價值。它沒有定義食物的特定糖含量。 血糖負荷（GL）表示食用一份食物後攝入多少葡萄糖。
纖維
富含纖維的蔬菜在控制葡萄糖的飲食中很重要。纖維有助於預防便秘並降低膽固醇水平。遵循富含纖維的飲食也會促進體重減輕和管理。根據美國營養與營養學會的數據，女性每天至少需要25克（g）纖維，而男性則需要38克。此建議可能會因您的體型，整體健康狀況和其他因素而異。食用這些水果和蔬菜，增加纖維攝入量：
- 朝鮮薊
- 牛油果
- 甜菜
- 西蘭花
- 抱子甘藍
- 蘿蔔
- 豌豆
高硝酸鹽含量
製造商經常使用稱為硝酸鹽的 化學物質來保存食物。但是，某些蔬菜自然含有硝酸鹽。食用新鮮和天然富含硝酸鹽的食物有助於降低血壓並促進循環系統的健康。購買雜貨時，應選擇硝酸鹽含量自然較高的新鮮蔬菜。將這些富含硝酸鹽的蔬菜添加到您的飲食中：
- 芝麻菜
- 甜菜和甜菜汁
- 芹菜
- 生菜
- 大黃
蛋白
富含蛋白質的食物可以使您感到飽飽，這有助於防止兩餐之間吃垃圾食品的衝動。請諮詢您的醫生以確定適合您情況的每日蛋白質建議。如果您非常活躍或懷孕，則飲食中可能需要更多蛋白質。在飲食中添加這些富含蛋白質的蔬菜：
- 蘆筍
- 白菜
- 西蘭花
- 抱子甘藍
- 菜花
- 芥末菜
- 菠菜
糖尿病患者的膳食建議
為了控制您的糖尿病，請結合以上詳述的健康食品。在準備餐點時，避免使用過多的鹽或與裝滿鈉的預包裝食材一起烹飪。嘗試以下方法來製作健康美味的飯菜：
- 鱷梨，櫻桃番茄和鷹嘴豆沙拉
- 黑胡椒和薑黃調味的煮雞蛋和烤甜菜
- 藜麥可單獨食用，或用胡椒粉或香醋調味。
- 菠菜沙拉配甜椒，奇亞籽，西紅柿和一點山羊奶酪來品嘗。
- 不加糖的希臘酸奶，含水果，藜麥和少量肉桂。
不要禁止某些類型的食物以防止被剝奪的感覺，不良的飲食習慣和增加血糖。 如果您患有糖尿病，則應保持均衡飲食，並偶爾沉迷於更健康的替代食品，而不是自己喜歡的小吃。吃所有食物類別的不同類型的營養食品，晚上睡覺前至少兩到三個小時避免進食。通常，夜間禁食12個小時或更長時間有助於促進更好的血糖控制。請諮詢營養師以制定個性化的糖尿病餐計劃，該計劃可以幫助您確定哪種食物可以為您提供所需的營養。以適當的比例食用這些食物，以維持您的整體健康並控制您的狀況。
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