原創： 楊青一
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今天我們討論的話題是：50年的胃病一直無法治癒，問題出在哪裡？
一、50年的胃病為什麼一直治不好。
最近我為一位患有胃病的聽眾做飲食調理指導，這位聽眾在描述病情時說今年74歲，從25歲之前胃就不好，一直到現在都沒有治好，說起來有50多年了。
大家都知道胃病讓人非常不舒服，胃反酸、胃疼、胃脹、吃了食物不消化，胃病的症狀每時每刻都在折磨著患者。
我們能夠想像出這位聽眾50多年來一定看過很多醫生，吃過很多治療胃病的藥物，用過無數的方法治療自己的胃病，但是始終無法治癒，也一定會有朋友建議說喝粥養胃，對胃有好處，因為大部分的胃病患者都會通過喝粥調理自己的胃病。
問題恰恰出在喝粥養胃的問題上，因為喝粥不但不養胃，還會加重胃病的症狀。
我看了一下這位聽眾兩天的飲食記錄，她的飲食中就有喝粥的習慣，並且是一天喝兩次粥，早飯一碗大米粥，晚飯一碗小米粥，這應該是胃病幾十年無法治癒重要原因。
我們來分析一下為什麼說喝粥會引發胃病，會加重胃病的病情。
我們平時吃飯的方式是，一口菜咀嚼幾次後咽下，然後再吃一口飯，同樣要咀嚼幾次才能咽下，每一口食物與下一口食物都有一段時間間隔，這樣食物進入胃中是一個很緩慢的過程，這個過程就給消化液的產生留出了時間，保證消化液與食物充分混合，並達到符合消化要求的比例。
如果我們吃飯時喝粥，一定是端起碗來一次連續喝三四口，甚至三分之一碗的粥就下肚了，胃裡突然間進入大量液體食物，胃中的消化液產生速度跟不上食物進入胃內的速度，胃內一次性進入大量食物，而消化液的生成還是按照自己的節奏緩慢的進行，此時食物與消化液的比例出現了不合理，沒過多長時間第二個三分之一碗的粥又下肚了，很快一碗粥就全部喝下去了，這時胃內食物量大增，消化液卻很少，幽門會檢測出食物與消化液比例不合理，幽門不能放行這種食物，否則會出現消化不良，甚至出現腹瀉，幽門就會一直閉合，等待胃粘膜產生消化液與食物達到合理的比例。
消化液中含有大量胃酸，胃內的食物會變成酸度很高的食糜，酸性食糜長時間滯留在胃內就會對胃粘膜進行燒灼，對胃黏膜造成破壞，這種情況發生的次數多了，胃粘膜某個薄弱部位就會發生病變、發炎甚至潰瘍，這就是喝粥引發胃病的過程。
胃病的發生與喝粥有關，同時與胃功能強弱有關。
有些人一出生胃功能就比較弱，這是與生俱來的，沒有辦法改變，先天胃功能比較弱的人，平時不敢吃涼的食物，吃不好還會腹瀉。
胃功能比較弱的的人，如果吃飯時喝粥胃粘膜產生消化液的速度跟不上喝粥的速度，就容易發生胃病。
而胃功能強的人，酸的、辣的、涼的、熱的，怎麼吃胃都沒有問題，並且喝粥也沒問題，有些胃功能強的人甚至喝一輩子的粥也不會發生胃病。
因此胃功能比較弱的人要對自己的胃有一個正確的認識，平時的飲食要特別注意，並且不能夠再喝粥了。
二、胃寒、體寒是胃病的幫凶。
胃病患者有很多會出現胃寒和體寒的情況，胃寒患者不能吃寒涼的食物，比如吃了黃瓜、西瓜、香蕉或者海產品中的貝殼類食物，就會出現胃疼甚至腹瀉的情況。
胃寒發生後胃粘膜組織循環代謝會特別緩慢，胃的蠕動速度會變的緩慢，這種情況下如果出現了胃病，胃粘膜自我修復的能力會大大下降，胃病總是難以康復。
很多胃病患者不了解胃寒和食物的寒熱性質，繼續吃一些寒涼的食物，比如黃瓜、西瓜、香蕉等等，胃病的病情會進一步加重，並且總是難以康復。
體寒也會影響胃病的康復，如果身體寒涼人體的基礎代謝率會下降，身體的各組織器官代謝率也會下降，胃的代謝率和胃功能同樣會下降，這種狀態下對胃病的康復十分不利。
三、胃病發生的原因和飲食調理方法。
所有胃病都是發生在胃的黏膜組織上，比如慢性胃炎、淺表性胃炎、胃竇炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎、腸上皮化生，這些胃病都是炎症侵蝕了胃粘膜，造成胃粘膜發生病變。
胃病的發生是一個漸變的過程，最初都是普通的胃炎，是胃裡的酸性食物在胃內滯留時間過長，胃酸對胃黏膜薄弱部位燒灼造成的，如果胃酸對胃黏膜反覆的燒灼，這些發炎部位的症狀會越來越嚴重，引發更為嚴重的胃病。
所以說引發胃病的根源是酸性食物在胃內滯留時間過長，表現的症狀是胃反酸、胃脹，而引發胃反酸、胃脹的主要原因是吃飯時喝粥、喝湯或者喝水。
因此要調理好胃病就要改變吃飯的方式，楊老師推薦給大家的乾濕分離法可以很好地解決這個矛盾。
乾濕分離法就是吃飯時不要喝粥、不要喝湯、不要喝水，飯後兩小時再喝水。
只要嚴格做好乾濕分離，胃反酸、胃脹的症狀就會消除，胃病的症狀就不會進一步的加重。
吃飯時做到乾濕分離後，胃裡的食物會在合理的時間內消化排空，胃的空腹時間逐漸延長，胃粘膜在空腹狀態下實現自我修復，胃病就可以逐漸康復。
四、合理補充蛋白質對胃病康復很重要。
很多胃病患者由於經常出現胃反酸、胃脹的症狀，無奈之下就減少飯量，在減少飯量的同時魚類、肉類食物也同時減少，並且認為魚類、肉類食物吃多了不好消化，結果又造成了蛋白質不足，長期的蛋白質不足會造成身體的免疫力下降，這樣會進一步加重胃病的病情。
因此胃病患者一定要注意蛋白質的補充，補充好蛋白質，提高免疫力實現胃黏膜的自我修復，才能逐漸康復胃病。
建議胃病患者在飲食上做一下調整，早飯吃得簡單一些，比如早飯吃1-2個雞蛋，吃一小碗麵條就可以了。
午飯和晚飯適當增加魚類、肉類的食用量，同時減少麵食的食用量，比如午飯、晚飯吃平時麵食的二分之一，適當增加魚類、肉類食物，反倒不容易出現胃反酸、胃脹的情況，大家不妨試一下，這種飲食方式既增加了蛋白質的攝入，又減少了胃反酸、胃脹的發生率，有利於胃病的康復。
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