陳皮產地分布：
湖北、廣東、廣西、福建、 四川、 重慶、浙江 、江西、湖南等地。其中：廣西、四川、重慶等地產量大，向來以廣東江門新會產者質為佳，所以好陳皮多出於廣東新會。
以新會陳皮為例，每年10～12月間採摘，剝取果皮。其中10月份採摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份的則為大紅，柑果採摘後開皮，晾乾，陳化儲藏。只有存儲了三年以上的才能稱為陳皮。
陳皮是什麼？
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。
為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮分「陳皮」和「廣陳皮」。
陳皮外觀
有條狀的，剝成不規則片狀的，也有三瓣基底相連的。厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
廣陳皮：就呈3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻。點狀油室較大，對光照視，透明清晰，質優價高。