地中海地區傳統美食，被喻為披薩之母，醃製可卡餅教程來咯——
外面是鬆脆的麵糰，裡面是鬆軟的，上面覆蓋著烤紅辣椒和茄子，沙丁魚浸在油和迷迭香里。
光是看此物聽描述，也覺得噴香可口了~
一般是做麵食剩下的麵糰，配上剩菜而成，常是在節日，如聖約翰之夜，復活節和聖誕節出現在人們的餐桌上。
所需要原料
麵糰：
250克麵包麵粉
0.6克乾酵母
2克糖
8克鹽
175克溫水
填充:
2個紅辣椒
1個大茄子
幾條新鮮沙丁魚
鹽
橄欖油
新鮮的迷迭香
新鮮的香菜
第一天
第一步，烤蔬菜。
預熱烤箱到190度。
紅辣椒和茄子洗凈晾乾。
把紅辣椒和茄子放在襯有箔紙的烤盤上，然後放進烤箱。
烤大約50-60分鐘，去皮
烤到一半的時候，打開烤箱並離開，放出蒸汽，然後用鉗子把辣椒翻過來烤完。
取出，放入玻璃碗中，蓋上薄膜，靜置過夜。這將使它更容易剝離辣椒。
第二步，把沙丁魚洗凈，用醃料醃一下。
從沙丁魚中取出內臟，去掉魚頭。
刮掉外皮，用冷水清洗，用紙巾擦乾。
將沙丁魚剖開，取出魚骨，縱切兩半，剪掉鬍子。
將沙丁魚片放入一個密封的玻璃容器中，表皮朝下。撒上鹽，新鮮的迷迭香葉，淋上油。
蓋上蓋子冷藏一夜。
第三步，做麵糰。
在一個中碗裡加入乾料和混合物。
倒入水，攪拌，直到變成均勻的混合物，表面沒有乾麵粉的殘留。
蓋上薄膜，在室溫下發酵18-24小時。
第二天
第一步，做麵糰。
麵糰冒泡，體積變大。
在檯面上撒上麵粉，把麵糰移到上面，然後開始揉。
將四個面分別向中間折起，將麵糰翻轉過來，然後再次用力。
撒上麵粉，靜置25分鐘。
烤箱預熱30分鐘，溫度270度。
在撒了麵粉的表面拉伸麵糰，儘量不要過度操作或使其變平。
塑造一個大約35×17厘米的長方形。
將麵糰放入鋪有烘焙紙的紙板或托盤中，輕輕撒上麵粉。
將辣椒和茄子交替放置。
撒上沙丁魚，撒上橄欖油，鹽和新鮮的迷迭香。
第二步，烘烤。
烘烤大約11-12分鐘，或者直到麵糰變成漂亮的金黃色。
從烤箱中取出，用切碎的歐芹裝飾，冷卻幾分鐘後即可品嘗。
比披薩餅熱量低，比肉夾饃更有滋味，簡單到只要有烤箱人人都能做，你來不來試？