好多天沒曬早餐了，不是我沒做，而是家人最近作息有點亂，早餐不能同時上桌吃。一家三口，每天早餐至少要分兩撥，零零碎碎也不想拍了。

不過今天周末，早上七點，外面的陽光就特別美了。趕緊起床做早餐，打算早餐之後帶孩子出去曬曬太陽。

每天的早餐我在頭一天晚上都是計劃好的，早上起來不需要思索，直接就可以上手。

看看我家今天的早餐，做法和搭配都特別簡單，但是真的很好吃。尤其是韭菜盒子，香軟的餅皮，鮮香的餡料，我家小朋友竟然吃了一個半。一共烙了6個，三個人全部掃光。每人一杯香濃的豆漿，這早餐就很滿足了。簡單好做，營養好吃。

今天有時間，順便拍了一下做法，喜歡的看看吧。

​韭菜盒子

昨天鄰居給了一把韭菜，自家地的第一茬韭菜，特別鮮嫩。今早用它做了韭菜盒子，真的特別好吃。

【做法】

1，面盆中加入溫水，再加入酵母攪拌融化。然後加入麵粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰。接著把麵糰連盆一起放在溫水鍋內，十幾分鐘就可以醒發好。

2，接下來開始調餡。炒鍋中加入油燒熱，然後倒入雞蛋液，大火快速滑炒，把雞蛋炒熟炒碎，放置一會使其冷涼。韭菜和粉條已經提前洗好、泡發。分別切碎​後倒入雞蛋中，然後加入鹽和食用油調味，攪拌均勻，餡料就調好了。

3，發麵團發好了，分成大小均勻的小麵糰，再擀成薄餅，包入餡料，把封口處捏嚴實即可。​

4，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷油，把餅放入鍋中，烙至兩面金黃即可。

發麵韭菜盒子，口感更香軟，也更容易消化，很適合早餐吃。而且這個季節的韭菜鮮嫩，沒有辛辣味，早餐吃完全沒負擔。​

花生豆漿

天氣漸漸暖和了，早餐老喝粥已經喝膩了。所以昨晚睡前泡了一把黃豆，今早搭配一些花生和冰糖，打了2杯豆漿，香香甜甜，非常好喝，我和老公每人一杯。女兒不愛喝豆漿，我就另外給她準備了一杯溫牛奶。

豆漿的做法也非常簡單，家裡只要有破壁機就可以做，非常簡單快捷。

把黃豆和花生清洗乾淨放在破壁機內，然後再加入適量的冰糖增加風味。如果家裡有紅棗，可以搭配一些紅棗在裡面，味道更香。選擇破壁機的豆漿模式，20分鐘，香濃的豆漿就做好了。早餐來一杯，能量滿滿。

蒜香茼蒿

茼蒿也算是​這個季節的時令蔬菜了，鮮嫩翠綠，清炒就特別好吃。早餐搭配一盤清爽的素菜，清理腸胃，補充維生素特別好。

【做法】

1，茼蒿洗凈，瀝乾水分後切成段，菜莖和菜葉分開來放。

2，熱鍋涼油，​倒入蒜末小火炒出香味。

3，倒入菜莖，大火快速翻炒。

4，待菜莖炒軟，倒入菜葉，繼續大火翻炒幾下。

5，最後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可關火盛出。

草莓也是鄰居給的，用清水沖洗一遍，然後再加入麵粉搓洗，最後再用流水沖洗乾淨，這樣洗好的草莓乾淨的發光。鄰居自家種的草莓，特別甜，孩子喜歡吃。​

早餐就這些了，牛奶豆漿搭配韭菜盒子，還有小素菜，簡單好做，家人喜歡吃。

最近宅家太久了，人也變懶了，早上不想早起，也懶得拍照片，所以好長時間沒更新早餐了。接下來，工作生活都進入正常軌道，一切都要積極起來了。照顧好家人，吃好一日三餐。努力工作，好好生活。2020，寒冬已過，外面已經春暖花開。

​大家好呀，我是飯飯！一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注「柴米飯飯」，每天都有美食更新。感謝大家的點讚、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！