鮮蝦炒西芹，味道爽脆可口，既好吃又不貴
最近的豬肉實在是貴得不行，沒有買過菜的你們可能不知道一百塊買不到幾斤豬肉。像我們這種肉食動物又不可能天天吃牛肉，因為不可能吃多。所以我最近就看到了很多人就用海鮮做了一道菜。味道清爽可口，不會輸給肉類，絕對讓你們吃了一次還想吃。用到的海鮮是海蝦，蔬菜是芹菜。這兩種食材搭配在一起做成一盤蝦仁炒芹菜非常好吃。
芹菜的每個部分都有不同的營養，而且發揮的功能也有所不同。它所含有的物質也完全不會輸給肉類，並且還可以清熱解毒，也有助於我們的睡眠。晚上吃上一盤蝦仁炒芹菜，說不定睡眠不好的朋友們也都會睡得安穩些。芹菜的味道有些人並不喜歡，其實是大家不會處理它。接下來就一起來看它的製作過程！看完之後可能你也會喜歡。
菜名：蝦仁炒芹菜
配料：海蝦，西芹，姜，鹽，油
製作過程：
1、首先按照配料的所需準備好。將西芹的末端和葉子摘掉，只用到最下面的一節。摘掉的末端和葉子可以不用丟掉。
2、接著把西芹洗乾淨，然後用手從上往下撕掉西芹外表的梗。接著再用削皮刀輕輕削掉外側的皮。
3、把處理好的西芹切成段，不用太短。切的時候不要橫著切，斜著切是比較專業的做法。
4、把海蝦洗乾淨之後，去掉蝦的頭部和殼，用刀劃開蝦，然後用牙籤把它的黑線弄出來，然後洗乾淨。
5、起鍋燒油，等到鍋鏟旁邊冒泡之後放入薑絲爆炒，接著放入蝦仁炒到變成紅色。
6、接著放入西芹，炒上兩分鐘之後調至火候為小火，加入半碗水蓋上鍋蓋。這樣做可以讓西芹更加容易熟且保持綠色。
7、煮好之後放入一點鹽，然後翻炒幾下之後就可以關火盛上了。
烹飪小貼士：
1、西芹的梗和皮要去掉，這樣剩下中間光滑的西芹肉就吃起來可口，而且沒有一股味道。
2、蝦背的黑線一定要去掉，因為蝦線中含有很多髒東西，吃進去對身體不好。
3、在煮之前火候要保持大火爆炒，這樣芹菜的顏色不會變黃，而且口感還是酥脆的。
4、摘掉的芹菜的末端和葉子不用扔掉，葉子和末端可以用來炒雞蛋，完全不會浪費。用它的最下面用來炒海鮮是因為這部分的長相規則。