非常時期,不易訂外賣,又饞披薩了,那就宅家自製,整理了6款,麵包吐司飛餅都能做的。
一.吐司小披薩
傻白甜式,麵包片上堆滿喜歡的餡料,放入烤箱中烤8分鐘即成,好吃新鮮營養,比訂外賣都快
【菠蘿蝦仁披薩】
材料:土司麵包2片,菠蘿4/1個,蝦仁12個,奶酪絲1小碗。
做法:
1.將蝦仁切成小段,菠蘿切成小丁。
2.一層菠蘿一層蝦仁,依次均勻的鋪在土司麵包片上。
3.最上面再鋪一層奶酪絲。
4.放入烤箱,190度,烤8分鐘即可。
小貼士:
不用放任何調味料,菠蘿就是調味料,從濃郁奶酪中衝出的清香四溢很迷人。
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二.麵包披薩
提前烤好的一個大麵包,八寸模的,對半刨開直接可做披薩餅底
餡料中,加點奶油奶酪,味道更獨特濃郁
【奶油奶酪蝦仁披薩】
材料:黑芝麻軟歐包半片,北極甜蝦150克,紅色彩椒60克,泡發的木耳60克。
調味料:奶油奶酪40克,千島醬40克,車達奶酪50克。
做法:1.事先烤好的一個5寸半的軟歐麵包,橫著切開成兩片,夠做兩次披薩用的。木耳泡發洗凈,半個彩椒洗凈,北極甜蝦提前拿出來化凍。
2.木耳和彩椒切成細碎小粒狀。
3.解凍後的北極甜蝦,剝出的蝦仁,切成細末狀,裡面黑色小點是蝦籽。
4.將切碎了的蝦仁加奶油奶酪和千島醬調拌均勻後,平鋪在麵包片上。
5.依次再鋪上木耳碎和彩椒丁。
6.最後再刨些車達奶酪絲在上面,蓋滿即可。
7.放入預熱好的烤箱中,200度,8分鐘,烤至奶酪全部融化即可。
小貼士:
麵包跟菜都是直接可以吃的,所以不要烤太長時間,200度8分鐘,奶酪融化麵包邊緣焦脆即可。
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三.雙味披薩
網紅披薩,一餅烤出兩個味兒的,兩種顏色,甜咸皆有。
【雙味披薩】
披薩麵餅,提前做好凍在冰箱裡的,隨取隨用。
鹹味配料:蝦仁50克,披薩醬2勺,青紅彩椒各半個,馬蘇里拉奶酪50克。
甜味配料:香蕉1根,蛋黃醬2勺,馬蘇里拉奶酪絲60克。
做法:
1.蝦煮熟剝去蝦殼,彩椒切丁,香蕉切片,待用。
2.解凍的餅皮,擀成圓形薄片,再將邊緣折起。
3.放入披薩盤,底部用叉子叉滿小洞,放160度的烤箱中烤10分鐘至定型。
4.取出後在餅底一半刷蛋黃醬鋪一層香蕉,一半刷披薩醬鋪一層蝦仁。
5.香蕉上撒一層馬蘇里拉奶酪,蝦仁上撒滿甜椒跟馬蘇里拉奶酪。
6.放入烤箱中,200度10分鐘,熱風,烤至奶酪全部溶化即可。
小貼士:
彩椒儘量別用綠色的,烤後會變暗,用紅色黃色的就怎麼烤都鮮艷。
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四.飛餅披薩
用超市買來的印度飛餅直接做,酥皮的,簡單又美味
材料:圓蘑菇80克,番茄80克,洋蔥60克,胡蘿蔔40克,培根2片;紅黃彩椒60克,馬蘇里拉奶酪120克,蝦仁80克。
配料:鹽2克,番茄醬2勺,白鬍椒粉1克,橄欖油20克,披薩草一點點。
餅底:飛餅7張(2張做一個,圓形的飛餅切成方形的,所以邊角余料還可以再擀一張)。
做法:
1.蝦剝殼;培根切條;奶酪掰碎;蘑菇切片;番茄胡蘿蔔彩椒洋蔥都切成小方塊。
2.依次將胡蘿蔔蘑菇披薩草番茄洋蔥放鍋里炒熟,收濃湯汁後加入番茄醬鹽胡椒粉拌勻即成披薩醬。
3.將兩張飛餅切去四邊成方形,中間刷蛋液粘合,放入鋪了錫紙的烤盤,餅上面放一大勺炒好的披薩醬抹勻;然後再放一層奶酪碎,一層培根片。
5.放入烤箱,170度,20分鐘烤焙到培根變色,奶酪溶化,飛餅都已蓬髮起。
6.取出後快速的將蝦仁、青紅彩椒、奶酪依次平鋪在上面。
7.繼續放回烤箱,190,10分鐘烤至奶酪溶化或者稍有焦色即可。
小貼士:
準備材料的同時,就得將飛餅從冰箱取出化凍。
炒制餡料時,一定要收濃湯汁,放飛餅上沒有流動的汁才好吃好看。
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五.孜然羊肉披薩
中西合璧,獨特香濃,非常好吃
【孜然羊肉披薩】
餅底材料:麵粉150克,水80克,酵母粉1克。(餅底可提前做好,凍在冰箱裡)
餡料:羊肉420克,洋蔥1個;橄欖油2勺,孜然粉2勺,烤肉粉2勺,披薩草一點點,生抽2勺,鹽5克;沙拉醬1勺。
做法:1.將餅底材料放入容器里,用筷子攪拌成面絮,再和成麵糰,然後蓋上蓋子,醒20分鐘以上。
2.羊肉洗凈切成條,洋蔥也切片掰散成條。
3.將羊肉放入碗中,加入兩勺橄欖油拌勻,再加入孜然粉、烤肉粉,一點點披薩草,拌勻。
4.鍋中加一點點油,熱後倒入洋蔥和羊肉,翻炒至肉熟,再加點鹽、生抽拌勻即可,晾涼待用。
5.醒好的麵糰取出揉勻,擀成薄的大面片。擀薄點烤的時候易熟。
6.麵餅上刷一層色拉醬,然後再均勻的鋪滿羊肉洋蔥餡料。
7.再刨些奶酪絲撒在上面,蓋滿羊肉餡即可。
8.然後放入預熱好的烤箱中,190度,20分鐘,即可。
小貼士:
切好的羊肉用油裹勻,這樣就會炒的很嫩,起到鎖住水分的作用。
炒羊肉洋蔥時,可以多放一點鹽,稍咸才能跟餅底搭配出好味道。
炒羊肉時若出水,可以將水分倒掉再加調味料,這樣放在餅上才不至於有湯汁流出。
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六.麵包披薩
熱乎乎一個大麵包圈,掰開都是鮮嫩餡料,比裸露的披薩還好吃
麵糰材料:麵粉200克,酵母2克,白糖20克,牛奶120克。
餡料:洋蔥炒蝦仁1小碗,紅黃彩椒絲各少許,馬蘇里拉奶酪適量。
1、做法:將麵皮材料和成麵糰,加蓋靜置醒半小時。蝦仁放鍋里炒熟,出出腥味,然後再加入洋蔥、鹽、生抽,或者再加點披薩草,拌勻炒至洋蔥稍綿軟即可,晾涼待用。
2、醒好的麵糰取出,擀成圓形大薄片,也別太薄,不好發酵了。然後將麵皮的中間劃開米字的切口,放入到烤盤中,中間撒一圈馬蘇里拉奶酪。
3、再放一圈洋蔥炒蝦仁,和彩椒絲。
4、最後再撒一圈馬蘇里拉奶酪。
5、先將麵皮的外圍包裹餡料,再將裡面的三角形拉出來包成花環狀的,然後靜置一邊,讓麵包發酵,整個麵包坯發的稍大一些。
6、放入預熱好的柏翠烤箱裡,170度,25分鐘烤焙即可。
小貼士:
麵糰沒放黃油,提前做好冷藏,取出回溫只要發的厚軟就好,有豐富的餡料調味,不用擔心不好吃。