生薑能在眾多食材中殺出重圍，成為著名廚房三寶之一，也是很牛的。

平時經常聽到人說，「姜能防脫髮」、「姜能止吐」、「晚上不要吃薑，勝似砒霜」……似乎生薑可以解決一切問題，真有那麼神奇？今天就一起來看看。

晚上吃生薑勝似砒霜？

傳說「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜」，難道晚上吃薑，真的這麼毒？

這個說法，目前還真沒有科學研究支持。

說法來源很可能源於生薑中的姜辣素，對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張。

若吃多了會使人精神略感興奮，特別是睡前吃容易影響睡眠，但無論早上還是晚上吃，姜內所含物質都不會改變，更不會有類似砒霜那樣誇張的毒性，只要正常當配菜吃，不會有什麼壞的影響，可以放心吃。

生薑真的能防脫髮、生髮嗎？

頭髮不僅是個好東西，還簡直成了奢侈品！許多年紀輕輕的90後就已經加入「脫髮大軍」……聽說生薑防脫髮，就迫不及待地使勁吃生薑，還用生薑猛擦頭皮……

很遺憾的告訴你，目前仍沒有相關研究證實生薑及其成分能預防脫髮。甚至有實驗表明，生薑中的部分成分反而不利於毛髮生長。但也有一些實驗證明，生薑中的有效成分，例如姜酚，具有殺菌的功效，可以幫助人們解決頭皮發癢和頭皮屑過多的問題。

因此，對於脫髮嚴重的朋友，不要盲目相信生薑生髮，一定要及時看醫生！

生薑還有哪些好處？

了解完「姜能防脫髮」、「晚上不要吃薑，勝似砒霜」的說法並不靠譜，心裡痒痒的你，肯定迫切地想要知道，生薑止吐靠譜嗎？緩解痛經？哪些人適合多吃薑？

很高興告訴你，猜對了！生薑真的能止吐。有研究發現，自由基會促進5－HT3遞質的釋放，而5－HT3遞質是引起嘔吐的重要物質，生薑恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。

另外，姜還可以刺激胃黏膜，增加內源性胃蛋白酶釋放，有助於調整胃腸機能。以及抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運動以此來抑制胃動過速，從而達到止吐效果[1]。

因此，暈車、暈船、孕吐的朋友，不妨試試吃點生薑哦！

除此之外，生薑還有哪些好處，能緩解痛經嗎？的確可能有用。

有研究顯示[2]，吃生薑提取物的那組志願者，有62%的覺得痛經減輕了，跟服用常見止痛藥的功效類似。雖然這項研究有個缺憾，沒有設對照組，因此不能排除安慰劑效應的存在。

但吃薑並沒有什麼不良作用，所以痛經的朋友不妨試試吃點薑片、姜粉或是喝點薑茶哦，說不定效果不錯就賺到啦！

另外，有研究發現，姜可以降低糖尿病患者的血糖，改善其認知功能障礙，因此，Ⅱ型糖尿病患者可以適量多吃薑[3,4]。

關醫生小提示

值得注意的是，對於發霉腐爛的姜，最好還是別吃了，但姜長芽之後是可以吃的。

姜當配料吃完全沒問題，謹記不可過分依賴姜的功效，有疾病問題還是要看醫生吃藥！

好啦，今天的科普就到這裡結束了。如果你覺得這篇文章有用，記得轉發給親朋好友看看哦……

參考文獻：

[1]石振艷. Nk_1受體介導的姜辣素抗嘔吐作用研究[D].青島大學,2012.

[2]蔣蘇貞,周婷婷. 姜油對小鼠中樞神經系統的影響[J]. 中國實驗方劑學雜誌,2010,16(07):180-182.

[3]虞道銳,王濤,姬立平,方星悅,易西南,劉啟兵. 高良姜提取物對糖尿病腦病大鼠認知功能障礙及海馬病理改變的影響[J]. 海南醫學院學報,2016,22(17):1929-1932.

[4]李咪,譚銀豐. 高良姜提取物對2型糖尿病小鼠的降糖作用[J]. 海南醫學,2016,27(06):864-867.

*圖片來源於ssyer、網絡

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