近幾年，一種叫做「生酮飲食」的減肥方法迅速躥紅，這種限制碳水化合物攝入的方法成為了一種非常流行的減肥方式，短期快速減肥的效果讓大家欣喜若狂，不少減肥的朋友一反之前水煮菜、蔬菜沙拉的減肥狀態，一下變成了徹底的肉食派。

不僅如此，哥本哈根減肥法、原始人減肥法（paleo diets）、阿特金斯減肥法（Atkins diets）等深究其背後的原理，也可以歸為生酮飲食。

而除了被認為有減肥這個讓人欣喜的作用之外，生酮飲食還被認為是可以治療腫瘤、癲癇，預防心血管病，改善睡眠，緩解痛風等作用。

那麼，生酮飲食究竟對減肥是否安全有效？是否是一種可堅持下去的健康減肥法？今天，我們來一探究竟！

生酮飲食療法，由來已久

顧名思義，生酮飲食是一種使身體產生大量酮體的飲食方法。生酮飲食並不是最近才出現的飲食模式。早在上世紀20年代的美國，生酮飲食就作為治療癲癇的手段應用於臨床。

生酮飲食模擬了人體飢餓的狀態，脂肪代謝產生的酮體作為另一種身體能量的供給源可以產生對腦部的抗驚厥作用。生酮飲食應用於治療難治性癲癇已有超過80年的歷史，其有效性和安全性已得到國際公認。

到了20世紀末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森綜合徵等疾病的治療研究中，美國的羅伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也運用了其部分原理，創建了阿特金斯減肥法，鼓勵人們通過不吃碳水化合物來減肥。

最近生酮飲食的興起是由於嘗試了很多減肥法的人們發現，它用來短期減肥很有效果。它是高脂肪（總能量65%～90%）、低碳水化合物（總能量低於10%）、適量蛋白質的飲食方式。

我們來看看生酮飲食究竟是如何限制碳水化合物，供給人體能量的：‍

正常飲食：成年人每天攝入大概250～350 g碳水化合物（按照中國營養學會的推薦）。

Emma檢索到：

正常的飲食情況下，碳水化合物經消化吸收後會轉化為葡萄糖，供給人體能量所需。但如果攝入的碳水化合物不足時，葡萄糖就不夠了，於是身體會迫使體內的其他組分，比如甘油（脂肪的主要成分）燃燒，以保障日常生活所需的能量。

生酮飲食：嚴格限制碳水化合物的量，成年人每天只能吃大概12～100 g 碳水化合物，其餘缺失熱量都靠吃脂肪來填補。

Emma檢索到：

當使用生酮飲食法的時候，由於身體得不到足夠多的碳水化合物時，血糖來源減少，人體會被迫進入一種模擬的飢餓狀態。在這個狀態下，體內的脂肪會大量分解以提供能量，並在這個過程中產生大量酮體，這就是所謂生酮飲食燃燒脂肪的原理。

我們用更為直觀的方式來告訴你，如果用生酮飲食減肥，你的飲食是怎樣的：

你可以開心的吃：1）奶酪、黃油、蛋黃、培根、堅果、牛油果、紅燒肉、肥牛、帶皮的雞翅、三文魚等高脂肪食物；2）豬羊肉、雞鴨鵝肉、魚蝦和蛋。

你要說byebye的食物：1）米飯、饅頭、花捲、水餃、拉麵、米粉、燒餅、煎餅、粥、稀飯、燕麥片、麵包……這些我們常吃的主食，幾乎不能吃；2）糕點、巧克力、甜飲料、沙琪瑪、甜飲料……；3）葡萄、藍莓、火龍果、蘋果、桃子、柚子……色彩繽紛的水果也幾乎不能吃；4）山藥、土豆、藕、馬蹄、秋葵、百合、胡蘿蔔、洋蔥這些蔬菜，同樣不能吃。

怎麼樣？是不是頓時感覺生無可戀啦！‍

生酮飲食：短期減肥有效，並非長久之計

生酮飲食確實能夠減肥，尤其在短期內的減肥效果往往讓人驚喜！但其長期的減肥功效目前沒有數據證實。

Emma檢索到：

從目前的研究來看，與低油脂的飲食方式相比，生酮飲食的確在 2 年內降低體重上更有優勢，但對於 2 年後的效果沒有足夠的數據來讓我們了解。

2003-2011年間發表在SCI雜誌上的10項生酮飲食療效調查報告顯示，參與者們半年內平均減掉了4.8~12.8千克體重。而他們食譜中碳水化合物的熱量占比控制在11%~18%之間，脂肪在50%～57%。

看到這些有依據的研究結論，堅持生酮飲食減肥的人可能會十分欣喜，但是先別高興的太早。研究者通過更為深入的對比研究發現，與其他飲食方法（比如地中海飲食法等）的減肥者減重成效進行對比，結果發現，只要能使攝入的總能量降低，各種飲食方法都能讓你變瘦。‍

生酮飲食減肥對比少吃脂肪的飲食方式，短期內更容易減肥成功的原因可能是：

1、相比直接由碳水化合物供能，身體代謝脂肪供能的過程會消耗更多能量；

2、高脂肪飲食會抑制你的胃口，從而讓你少吃；

3、飲食中很少的碳水化合物會欺騙身體處於「飢餓模式」，從而分解更多的脂肪用來供能。

生酮飲食：你需要知道的風險與禁忌

我們在關注生酮飲食對短期內減肥有效的前提下，要了解到生酮的整個前提是基於一種稱為酮症的複雜代謝狀態，在這種狀態下身體被迫燃燒脂肪而不是碳水化合物作為能量。不過讓身體達到酮症狀態並且長期保持並不容易。

此外，生酮飲食並非安全可靠，仍然存在健康風險：

1、 頭暈、乏力等「低血糖反應」：生酮飲食結構杜絕了絕大部分碳水化合物會使體內血糖水平下降，容易出現頭暈、眼前發黑、出冷汗、乏力等「低血糖反應」。

2、 便秘、營養不良：生酮飲食導致食物種類單一，脂肪以外的一些營養物質，比如部分維生素、纖維素、礦物質等的攝入大大降低，容易引發便秘、營養不良等問題。

3、 噁心、嘔吐：體內蓄積大量酮體的時候，身體還有可能陷入酮血症或酮尿症。此時血液有酸化現象，輕者會出現噁心、嘔吐等症狀，重者甚至會發生脫水與休克，危及生命。

4、心悸、眩暈等房顫風險：來自中山大學附屬第一醫院的一項大型研究顯示，低碳水飲食者更容易出現心律失常問題——房顫。房顫會帶來多種潛在危害，可能會引起心悸、眩暈和疲勞，還可能導致心力衰竭，房顫患者的卒中風險更是普通人群的5倍。‍

注意！以下人群不能嘗試生酮飲食減肥

孕婦和哺乳期女性、兒童和青少年（造成生長發育遲緩）、腎功能衰弱人群、膽囊疾病人群、腸道功能受損、胰腺功能不足、腎臟病、高血壓、1型糖尿病患者不適合用生酮飲食，弊遠遠大於利，千萬不要嘗試。

總的來說，Emma並不推薦大家盲目跟風嘗試生酮飲食，除了臨床特殊疾病的輔助治療外並不建議大家廣泛使用。但如果你身體健康，又有短期內減肥的需要，並且不怎麼喜歡吃主食卻「無肉不歡」，可以短期內嘗試。

我們真正的敵人，從來不是糖也不是油，而是我們自己。減肥路上的你，請加油！

——Emma‍

想了解更多健康信息？關注鳳凰大健康的官方微信公眾號獲取哦～