有一種烹飪，不需要任何技巧，卻是拯救胃口的「高級料理」！說的其實就是它——咖喱！沒錯，咖喱多多好吃~
說到咖喱，相信你的嘴巴已經回味起它的味道了吧？它就是這樣一種讓人品嘗過就不會忘記的味道！辛辣、濃香，咖喱獨有的香味以及濃郁、微辣、刺激的特性都是拯救人味蕾，讓人胃口大開的。
若說有一種烹飪，不需要太多技巧便能做出美味的高級料理，那必定是咖喱。日常生活中指咖喱醬料，也泛指咖喱做出的一系列菜餚。咖喱之所以這麼香，而且香味獨特，由多種香料配製製作而成。
大家都知道印度咖喱飯最為出名，但其實咖喱起源於印度、馬來西亞、泰國、斯里蘭卡等地。後來發展到亞太甚至歐洲等國家，征服了許多人的味蕾。而如今因為以印度咖喱、泰式咖喱，日式咖喱飯較為出色。
印度咖喱
所謂「天下咖喱出印度……（皮一下很開心~）」，說到咖喱當然得先從印度咖喱說起。度自古以來就是產香料的大國，印度人喚咖喱叫作Kuri。話說，咖喱泰米爾語是指一種醬，是在南印度多種菜餚的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。但現在，咖喱這個詞已經被廣泛使用。
印度的經典咖喱香料都比較重，最正宗的印度咖喱往往是辛辣兼濃厚的，如果是不敢吃辣的小夥伴，一定要三思後再嘗試哦。
印度咖喱偏辛辣刺激，常常搭配米飯吃，或者薄餅一起吃。手抓米飯再加上咖喱，是許多印度人的日常搭配。咖喱沒有固定的食譜和必要步驟，所以在印度人的發展下自由自在，但別國的咖喱看似外表與印象咖喱相，實則口味相差甚遠。
罐頭咖喱
咖喱起源甚久，在不同地區發展出不同的味道。我們可以根據地域來區別，也可以根據配料的區別來劃分，最明顯的就是顏色的區別了，一般是黃色，還有青色、白色，而泰國咖喱以紅棕色為主。不過對於歐洲人來說正宗咖喱太濃太辣，所以很多做成罐頭裝的咖喱，其實都是改裝過的「輕盈」版。
熱烈霸氣 泰國紅咖喱
紅色咖喱，一看就知道是比較辣的，所以，泰國人還會在其中加入揶醬來沖淡辣味。而除了薑黃粉，紅咖喱醬，還會加入月桂葉，魚露及其他香料，從而區別印度及其他地區的咖喱。咖喱不僅可以做咖喱米飯，還可以搭配各種蔬菜，湯汁入了香味，濃郁香辣，再加上青菜的清爽甘甜，入口濃稠帶有菜香料香，讓泰國咖喱在咖喱界穩站一角。
蝦仁、胡蘿蔔、菜花、青菜，咖喱醬，這樣的搭配既有色香味又很健康。除了正經八兒的咖喱菜式，讓人心心念念的還有咖喱味的一切美食，例如咖喱味薯片、泡麵、餅乾等等。
獨具風味 日本咖喱
日本雖然也是亞洲國家，咖喱後來傳入了日本，日本人秉持著「精緻」的作風，將熱烈的咖喱變成了更為精緻的料理。因為日本人不嗜辣，所以常常在咖喱中加入果汁，用黏稠的咖喱來燉湯做飯，日本有種說法叫做「湯咖喱。」
在日本的超市，你會發現許多咖喱粉或者咖喱塊，這樣的包裝食用起來會比較方便。即便是不會做飯的人也可以按照說明做出香噴噴的咖喱飯。相比較印度人的隨心烹飪，日本咖喱融入了日本美食文化的精緻特點。
還記得那首神曲《咖喱咖喱》，寫久了不知不覺就哼出了這首歌。越是沒胃口的時候越是想吃點味道濃重的美食，咖喱就是其中一種好選擇。
小汐今天分享的「有一種烹飪，不需要任何技巧，卻是拯救胃口的「高級料理」」到這裡。正在看本文的你是否也喜歡咖喱這種美食？期待你留言分享。
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