柿餅是一種美味的食物，很多朋友喜歡把柿餅作為「零食」來食用，柿餅是柿子去皮後曬乾後製成的食物，所以大部分營養價值都源於柿子。現在的季節也是吃柿子的季節，水果攤上各種柿子琳琅滿目，柿子口感香甜多汁，有潤肺潤喉的效果，咳嗽的朋友喜歡吃柿子潤嗓子，柿子的營養價值也不低，不過問題來了，很多腸胃虛寒的朋友吃不得柿子冷颼颼的果肉，或者一吃就覺得肚子咕嚕直響，準備跑廁所。
不過，如果柿子製成柿餅的話，讓人腹瀉的效果會緩解不少，柿餅中水分喪失，不會因為水分攝入多而促進胃腸頻繁蠕動，另外，原本柿子寒涼的性味現在有所改善，所以更適合容易腹瀉，腸胃虛寒的人群食用。原本柿子就是含糖量不低的一種水果，現在柿餅由於讓柿子中水分蒸發，糖分更加濃縮，100g柿餅能提供近60g碳水化合物，糖分含量較高，對於高血糖、糖尿病患者來說最好少吃慎吃，不過也正由於柿餅糖分豐富，所以很適合體力大幅損耗，體質虛弱，精力疲乏的人群食用，不過注意攝入量，一般來說建議大家一次性吃一個柿餅就夠，一天不超過兩個，如果吃多了些，對糖友來說一定注意減少每日水果攝入量或主食攝入量。柿餅中膳食纖維尤其豐富，弱有便秘的人群可適當食用，對緩解便秘有不錯效果。
柿餅繼承了柿子中的有益成分，如豐富的鉀元素、磷元素、鎂元素等，100g柿餅含有339mg鉀元素、54mg鈣質、21mg鎂元素、2.7mg鐵元素、55mg磷元素，從最常見的營養成分中可看出，柿子都還算是個「優等生」，尤其柿餅中的鐵元素含量不錯，可輔助作為補鐵食物。此外柿餅也含有一定量的鋅、銅、硒、錳等元素，能補充人體多種無機鹽所需。柿子中含有一定的維生素E，豐富的維生素B族和維生素A成分，有助預防夜盲症，緩解眼睛乾澀。
我們可以看到柿餅的外皮有一層白霜一樣的成分，其實這不是因為柿餅放久了產生了有害物質，不需要洗掉這些霜裝物質，也被叫做「柿霜」，它們是柿子製作柿餅時殘留下來的成分，其中有多種糖分，還有部分礦物質、維生素。
柿餅是一種食物，同時還能作為藥材，它味甘，性微寒、平，有健脾效果，常常用於潤腸，止血，還能生津潤喉。《本草綱目》中介紹柿餅「柿乃脾、肺血分之果」，「健脾澀腸，治咳止血」。柿餅的甘味能提高脾臟運化能力，對於一些胃口不佳食欲不振人群來說可適當食用，不宜多吃，特別是腸胃虛寒人群；柿餅有助潤心肺，消痰止咳，冬日一些久咳的人群可適當食用。