現在種植業發達了，很多蔬菜一年四季都可以買到。比如西紅柿，在我小的時候，只有夏天才能吃到。現如今，想吃隨時都有。但是任何蔬菜都有自己的時令期，西紅柿也一樣。夏天才是其自然成熟的季節，所以其他季節的，即使看著漂亮，但是吃起來卻總感覺差點味道。尤其是做成西紅柿雞蛋湯，一喝便知。
夏天的西紅柿是自然成熟的，汁水豐盈，酸酸甜甜，口感飽滿。做西紅柿雞蛋湯，不需要太多的調味料，簡單炒一炒，連油也不用放。酸酸甜甜，特別開胃。
現在天氣變暖了，西紅柿的味道越來越純正，又到了喝西紅柿蛋湯的季節了。滴點香油，撒些香菜，味道太美了，吃飽飯也能喝一碗。
西紅柿雞蛋湯
【食材】西紅柿、雞蛋、香菜、鹽、澱粉、香油
【具體做法】
1，西紅柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小塊。香菜洗凈，切碎。
2，雞蛋打入碗中，充分攪散。另取一個小碗，加入1勺澱粉，再加入適量清水，也充分攪拌均勻。
3，鍋燒熱，不用放油。把切好的西紅柿倒入鍋中，中小火翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
4，再根據自家的需要加入適量清水，大火煮開。調小火再煮3分鐘左右，把西紅柿的酸甜味全煮出來。
5，把提前調好的水澱粉再用筷子攪拌均勻，調大火，把水澱粉淋入鍋中。記得邊倒邊攪拌，調至自己喜歡的稠度即可。
6，接著把雞蛋液也淋入鍋中，同樣邊倒邊攪拌，這樣才能形成漂亮的雞蛋花。
7，最後加入適量鹽調味，也可以加少許雞精增加鮮味。攪拌均勻，就可以關火了。
8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎調味。攪勻，端上桌吧。鮮香開胃~
【西紅柿蛋湯製作小貼士】
1，西紅柿一定要選擇自然成熟的，顏色偏紅一點的，酸酸甜甜的自然味道更好喝。
2，關於西紅柿去皮，最方便快捷的還是直接用削皮刀。
3，炒西紅柿的時候不需要放油，直接下鍋炒，這要燒出的湯口感更清爽，好喝不油膩。
4，也可以把香菜換成小蔥或者蒜苗碎，各有滋味。
大家好呀，我是飯飯！一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注「柴米飯飯」，每天都有美食更新。感謝大家的點讚、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！