大家有沒有遇到切完辣椒手火辣辣的燒的情況，以前最怕切洋蔥流淚，切完辣椒手辣的疼也不是能輕鬆忍過去的，而且很多人第一時間想到的是馬上用清水沖洗，殊不知洗了幾分鐘還是辣，到底怎麼辦呢！
切辣椒辣手的原因
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
被辣到手如何處理
1、少量食醋或白醋洗手醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。
2、先用香皂沖水洗手，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。
3、直接有效的方法就是戴上一次性手套隔絕與辣椒的接觸，只要在切辣椒的時候，這樣就不用擔心手被辣到了。
4、切辣椒的時候，最好先用菜刀把辣椒拍癟，然後用手指肚或者大拇指和食指按住辣椒切。
5、切之前去辣椒籽還有辣椒裡面的白色條狀物，這樣切辣椒就不會那麼辣手了
6、切辣椒的時候，最好別碰到辣椒的內側，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，切之前要先往手上薄薄地抹點食用油，像抹護手霜那樣，可以有效隔離辣味