自從家裡置辦了烤箱，就再也沒有買過麵包吃。隔三岔五烤一爐，早餐和點心都有了。

我家小朋友喜歡吃紅豆沙，所以平時做麵包，做的最多的就是豆沙麵包。換著造型烤，每次都能獲得孩子的好評。

今天分享一款紅豆沙吐司，味道香甜，口感柔軟，百吃不厭的經典款，一出爐滿屋香，放3天依舊軟，比買的好吃。​做早餐做點心都特別受歡迎。豆沙可以自己做，前面我分享過豆沙的製作方法，有興趣可以前面找一找。當然也可以買現成的豆沙餡，建議買水洗的紅豆沙，油和糖相對更少，吃起來不會膩。

自己選擇食材，自己動手製作，味道自己把握，這款麵包一定比買的好吃。

【紅豆沙吐司麵包】

食材：麵包粉（高筋麵粉）500克、紅豆沙適量、酵母5克、白糖20克、雞蛋一個、鹽3克、黃油20克。

【具體製作步驟】

1，把麵粉、酵母、雞蛋、白糖、鹽，全部放入廚師機的攪拌桶中。

2，然後加入280毫升的涼水。​這個水量跟季節有關，如果是夏天加270毫升的涼水，揉出的麵糰軟硬剛好。如果是冬天，同樣硬度的麵糰，可以加到280毫升（這是南方，室內沒有暖氣的情況）

3，把攪拌桶放在機器上，啟動揉面程序，10分鐘後加入20克的黃油。不喜歡黃油，可以等量換成其它沒有氣味的食用油。​

4，繼續揉面15分鐘左右，揉至麵糰可以輕易拉出手套膜，手套膜破洞的地方圓滑無鋸齒，這時麵糰就是做吐司的最佳狀態。​

5，接下來，就不等待麵糰發酵了，直接用一次發酵法做吐司。把麵糰分成6個大小均勻的小麵糰，再分別滾圓。​

6，把麵糰捏扁，根據自己的喜好，包入適量的豆沙餡。然後把餡料包緊，封口捏緊朝下放置。​

7，把包好豆沙的麵糰放在揉面墊上，擀成牛舌狀，然後沿著一端捲起來。​

8，把所有的麵糰包上豆沙，擀成牛舌狀，再捲起來，靜止鬆弛5分鐘。​

9，卷好的麵糰鬆弛好了，再擀成牛舌狀，然後沿著一端再次捲起來。​注意擀的時候動作要輕一些，不要擀破，以免豆沙露出來。

10，把所有的豆沙麵糰全部擀一遍，再捲起來，擺放在吐司盒內，放在溫暖的地方醒發至9分滿。

11，烤箱提前預熱，把醒發好的吐司麵糰蓋上蓋子送入烤箱。上下175度烤40分鐘，具體時間根據自家烤箱進行調整。​

12，烤好的吐司麵包趁熱從模具中取出來，剛烤好的麵包是外酥里嫩的，加上香甜的豆沙餡，口感誘人，好吃極了。​趁著熱乎勁，撕著就能吃一個。剩下的一個待放涼後切成薄片，做早餐或者下午茶都很棒。

【紅豆沙吐司製作小貼士】

1，做吐司，除了一個好的配方，揉面是最重要的一步。把麵糰揉至可以輕鬆拉出薄膜，這樣做出的吐司才會更軟，放置幾天也不會散。

2，紅豆沙的量不要太多，不然在整型的時候豆沙餡容易外露。

3，因為豆沙是有甜味的，所以配方中白糖的用量比較少。大家根據自己的喜好可以自行調整白糖的用量。

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