冬天是吃紅薯的好時節，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、胺基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。
紅薯不僅好吃，功效也很多，早在明代，李時珍就將其列為「長壽食品」。
紅薯功效多
1、輔助防癌助長壽
紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A，約50微克的葉酸。體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險，常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平。
2、保護心腦血管
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，輔助清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動脈粥樣硬化的發生。
3、輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉。
還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯熟吃可以健脾胃，補益中氣。可同樣是熟吃，蒸著吃和烤著吃又不一樣，蒸著吃適合中氣不足的人群來通便秘，而烤紅薯可以調節酒後腸胃不適，有一定的止瀉作用！
但是，也要強調一點，紅薯雖好，切忌盲目食用，以下這幾點，大家可千萬記住了！
吃紅薯的注意事項
1、在午餐時段吃最好
這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質，人體會在4-5小時內進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
2、脾胃不好要少吃
紅薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虛弱、腸胃不好的人越不能多吃紅薯。這是因為紅薯中含有一種氧化酶，會在人體胃腸道內分泌大量二氧化碳氣體，容易引起肚子脹、打嗝兒。
而若吃過量容易引起反酸、燒心。
3、代替主食
紅薯富含澱粉，熱量較高，吃紅薯別忘減少主食攝入量。
4、別和甜食一塊吃
紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。
紅薯的花樣吃法
除了蒸紅薯、煮紅薯，烤紅薯，今天再教大家一種新吃法——椰香奶酪紅薯球。
食材：紅薯/奶酪/椰蓉/麵粉/澱粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
具體步驟：
奶酪中加入椰蓉攪拌均勻，揉捏奶酪讓椰蓉融合其中，捏起來有粘性，再加入白糖、蜂蜜攪拌。
紅薯切成薄片，將奶酪夾在兩片紅薯之間，壓緊實。
6勺麵粉，2滿勺澱粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調糊，再加10克油。
紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復炸即可。