這問題倒是挺有意思，早晨起來腸胃倒是也跟著我們剛起來沒多久，這時候不宜吃一些質密質硬難以消化的食物，粥、菜湯，煮的軟爛的食物應該是更好的選擇。不過我們先拋開養胃的問題，無論再好的食物，早起第一口強烈推薦大家一定「喝一杯溫開水」。
我們早晨起床都會覺得口渴，其實很正常，因為細胞的代謝每分每秒都是需要水分的，而一晚上我們睡眠狀態沒辦法補充水分，所以導致起床後感到口渴，這時候由於水分的缺乏細胞外滲透壓偏高，血液粘稠度也較高，血液粘稠度高意味著我們運輸養料、氧氣的速度緩慢，身體自然也很難甦醒，很難提起精神，如果喝一杯水的話，能夠及時補充水分，降低血液粘稠度，讓新陳代謝提高，我們便能更快投入一天的事情中來。
早晨的第一口水還有好處，就是可以給予腸胃輕微的刺激，讓腸胃知道「一天工作開始了」，腸胃會更快恢復工作狀態，我們的早餐吃起來會更有食慾。一些早餐胃口不怎麼好，吃不下東西的朋友可以嘗試早期喝一杯溫開水。即使給予腸胃一些刺激，它們也能加速蠕動，如果有早起排便的朋友，也可更順暢。注意一杯水的溫度最好20~40℃，不宜太過冰涼也最好別太燙，以免灼傷粘膜，250ml水即可，選擇清淡的水，如淡蜂蜜、淡茶、白開水都是可以的。
那麼我們喝了水，該吃飯了，早餐吃什麼能養胃？
首先一定要遵循幾個養胃的條件，一個就是最好有固定的早餐時間，包括午餐、晚餐，胃很害怕我們飲食習慣零碎，特別是被「放鴿子」，比如該吃飯了但我們卻沒有吃，這時候雖然胃開始研磨，但都是在「空轉」，這樣很容易研磨到胃壁，損傷胃黏膜，長期如此必然會威脅腸胃健康。二是不要吃得過於飽，不要暴飲暴食，過飽的飲食增加腸胃消化負擔，還會撐抵粘膜，損傷腸胃。三是避免過於刺激的食物，例如過涼、過熱、過咸、過於辛辣的食物。四是不要經常攝入難以消化的食物，特別是消化不良，腸胃虛弱的人群，可以多吃一些軟爛利於消化的食物，適當吃一些粗糙食物鍛鍊胃腸功能。
所以綜上來說，早餐養胃的選擇其實可以有不少，如米粥、米糊、銀耳湯，煮得軟爛一些的薯類食物，雞蛋、牛奶等等。十分推薦一些養胃食物的介入，例如橙色食物，在傳統醫學上它們屬「土」，入脾，有助健脾和胃，如南瓜、胡蘿蔔，小米等，我們可以做成南瓜小米粥、胡蘿蔔粥，或者蒸南瓜；一些富含粘液質的食物，它們能附著在胃黏膜上，避免胃受到刺激性食物的損傷，例如可以吃蒸山藥，來一些清炒蘆筍、焯秋葵等等。