日前，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏，出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示：

「現在中國孩子早上必須要吃好，準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。

此話一出，在網上迅速發酵，引發熱議，甚至有人罵張醫生「崇洋媚外」。但張醫生的建議到底科學麼？現在還能不能喝粥呢？

不能喝粥？張文宏醫生再次回應

首先，我們來看看前幾天張文宏醫生的回應。

張醫生表示，雖然知道很多網友在批評他，但粥還是不能喝。因為針對病毒有一個特異性的抗體要產生，靠的就是蛋白質，靠粥和鹹菜就麻煩了。採訪視頻如下：

簡單地說，就是白粥營養太少了，不能給人體補充蛋白質。那問題來了，白粥到底有啥營養？之後還能喝嗎？

白粥有沒有營養，還能不能喝？

其實，喝白粥本身並沒有什麼問題！但只喝白粥，無法保證早餐營養均衡，這也是張文宏醫生反對喝粥的主要原因。

白粥的原料是精加工過的大米，主要營養成分不過就是澱粉，以及少量的蛋白質和B族維生素，營養比較單一。

人體必須的營養素，如蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維等，根本無法靠喝粥獲得。

如果長期只吃白粥，不攝入其他食物，如肉類、蔬菜等，還可能會導致營養不良。

白粥到底能不能養胃？

說完了營養問題，我們再來說說很多人認為的白粥「養胃」是否屬實。

一般人認為白粥養胃，主要是因為白粥又稀又軟，看起來很清淡，又容易消化，但白粥不僅不養胃，還可能會傷胃！

生病之後人體很虛弱，這時候吃一點軟爛的白粥，比較好消化，確實能夠減輕腸胃的負擔。

但如果長期喝粥，就等於一直讓腸胃「偷懶」，久而久之，腸胃的消化能力也會下降。

打個比方，如果我們的胃本身有十成的消化功力，可以正常地消化各種食物。

但為了「養胃」，每天吃白粥這種只需要使一成功力就能消化的東西，胃就會「偷懶」。

時間長了，消化功能減退，就只能消化白粥了。

所以，建議不要長期喝粥，建議在正常飲食中適當給胃一些硬的、冷的、酸的、辣的刺激，這樣反而會使胃越挫越勇，變得更強壯。

想喝粥，別忘加點料

當然，白粥營養少，不代表不能再喝它。我們還可以通過改善早餐搭配，來補充營養。

一般認為，一頓營養充足的早餐，要包含4類食物：穀類、動物性食物（包括雞蛋）、奶及奶製品以及蔬菜水果。

普通家庭常吃的，一碗白米煮的粥加點小鹹菜，或者是饅頭+白粥+鹹菜，並不能滿足以上要求。

如果要喝粥，最好搭配1~2個雞蛋或炒點肉類，同時補充一些青菜，這樣營養相對就會更均衡一些。

當然，想省事的話，還可以在粥裡面加點料，做成雜糧豆粥、廣式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等等。

相比白粥，這些粥加入了優質蛋白（如豆類），或者是動物性食物，營養價值會更高一些。

但如果是一些粥店裡賣的沒幾條肉絲，也沒幾個皮蛋丁的「皮蛋瘦肉粥」，營養仍然是不夠的。

粥夠不夠營養，主要還是看內容物有多少。

粥煮得粘稠一點，適當加點肉類、蔬菜，可以更好地達到營養充足的目標。

同理，燕麥粥、雜糧粥，也得把濃度和數量喝夠，不是一兩勺燕麥沖一大碗就能提供足夠營養的。