椒麻汁配沖菜牛肉
原料：牛小排（無骨） 400克芥菜200克黃油、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、黑胡椒碎、迷迭香葉、芥末油、芥末、花椒、小蔥、鹽、味精各適量
製法：
1.將洗凈的芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜放入破壁機，加水攪打成蔬菜汁。
2.牛小排洗凈，加入蔬菜汁、黑胡椒碎、迷迭香葉、鹽、味精醃製入味。芥菜洗凈，放入沸水鍋煮熟。花椒、小蔥剁碎納碗，混合成椒麻。
3.醃好的牛小排切成塊。起鍋上火，放入黃油燒化後，加入牛肉塊煎至七分熟，撒入椒麻翻炒均勻。煮熟的芥菜用芥末油、芥末、鹽、味精拌勻，與牛肉塊擺盤即成。
說明：該菜採用了西式黃油煎牛排的烹飪技法，在調味時撒入椒麻，滋味濃厚。
巧手迎春卷
原料：越南春卷皮1 盒香椿芽100 克紫甘藍100克哈密瓜100 克土豆200 克蜂蜜、鮮檸檬汁、青芥末、蒜泥、白糖、生抽、香醋、紅油、色拉油各適量
製法：
1. 用蜂蜜、鮮檸檬汁調成沙拉蘸碟，用青芥末、蒜泥、白糖、生抽、香醋、紅油調成芥末蘸碟，備用。
2. 將土豆切成銀針絲，入油鍋炸至金黃色，撈出控油。香椿芽洗凈，汆一水後撈出沖涼。哈密瓜、紫甘藍洗凈切二粗絲，均備用。
3.用開水將越南春卷皮燙軟，依次捲成香椿芽卷、哈密瓜卷和紫甘藍卷。再改刀成長短均勻的段擺盤，撒上炸好的土豆絲，配上沙拉蘸碟、芥末蘸碟即成。
牛油果配三文魚
原料：三文魚凈肉20 克牛油果80 克小青檸片1克刺身醬油10毫升青芥辣2克檸檬汁適量
製法：
1.將三文魚凈肉納盆，用檸檬汁醃製15分鐘，切成丁待用。
2.牛油果切成兩半，去核後，在其中加入刺身醬油和青芥辣。將三文魚丁擺在牛油果上，點綴鮮花和小青檸片即成。
說明：利用牛油果做盛器，使牛油果的綿軟香濃融合三文魚刺身的細嫩鮮美，風味獨特。
相思帶魚
主料：帶魚
調料：泡椒50g，鹽4g，雞精10，味精10g，白糖20g，番茄沙司30g，胡椒粉3g，十三香3g，姜、蒜米適量，紅油適量。
做法：帶魚買回洗凈斬成節，下高油溫炸至金黃撈起待用，鍋中下紅油加泡椒姜蒜米炒香加高湯熬出味下入調料帶魚收汁亮油裝盤。
香辣風雲蠶豆
原料：
凍蠶豆，500克 干辣椒100克，椒鹽50克，淮鹽10克 味精25克 ，白糖10克。
做法：
凍蠶豆出水煮熟，撈出控水，下油鍋炸酥，下調料辦勻，裝盤即可！
菌味頂雙鮮
原料：
目魚頂500克，鮮貝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，蔥姜各少許。
調料：
高湯750克，家樂濃縮雞汁20克，咖喱醬25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，鹽少許。
做法：
把目魚頂沖水去一下腥味，鮮貝氽水劃油備用，鍋內放入清水咖喱粉黃酒把目魚頂氽水上一下顏色，鍋內放少許蔥油把野山椒朝天椒蔥姜雪菜王煸炒，放入高湯和以上調料燒開放入目魚頂和鮮貝泡兩個小時撈出。
青椒魚
製法：
1.把草魚宰殺治凈，取魚肉片成片，納盆後加適量的鹽、雞汁、蛋清、豆粉抓勻
2.把魚頭、魚尾及魚大骨均剁成小塊，用清水沖洗乾淨待用。
3.把平菇和青筍切成片，投沸水鍋飛一水後撈出來，放湯碗裡墊底。
4.凈鍋下雞油燒熱，先放入姜米、蔥末、青椒圈炒香，把魚頭和魚骨塊放鍋里稍炒後，摻清水並加雞汁、鹽、胡椒粉等，煮約5分鐘，再連湯帶汁地盛入墊有平菇片、青筍片的湯碗裡。
5.另取凈鍋上火，摻水燒至微沸時放魚片，煮至剛熟便撈出來盛湯碗裡。另取凈鍋放豬油燒熱，投入青椒圈和干青花椒炒香後，起鍋舀在魚肉上面便好。