早餐吃什麼，大多數時候頭天晚上就想好了，有時候還需要把一些食物準備好。只要準備工作做好了，早上起來就就慌了，直接上桌或者加熱就能吃，幾分鐘就能輕鬆備好早餐。這份早餐有干有濕有主食有蔬菜，還包含雜糧，看著簡單，做著也簡單，吃起來非常舒服。一反常態，這份早餐沒有肉沒有蛋，可營養也不錯。一起看看是個什麼神組合吧。佛卡夏大餅麵包、鷹嘴豆豌豆拌西蘭花、牛奶、菠蘿。
佛卡夏麵包
早餐吃麵包是個不錯的選擇，利用晚上的空閒時間把麵包做好，早上起來就特別方便了。佛卡夏是義大利傳統麵包，據說是披薩的前身，麵包配方簡單，且配料中的油脂多用橄欖油，材料更容易得到。做法簡單，不需要特別整形，就是一個大大的麵包餅。卻又特別好吃，一開始可能會覺得有些單調，越吃越發現它的好。
佛卡夏配方及做法，300克高粉、175克水、3克鹽、15克橄欖油和面、15克橄欖油刷面、糖10克、酵母3克，大蒜或者其它香草配料適量。大蒜和刷面用油除外，其它和成麵糰，一發後整形成大餅，戳上蒜片，刷上油，二發後190度20分鐘烤好就可以了。
其實，只要你備上自己喜歡吃的麵包，早餐就不用慌了，哪一種麵包都可以。
鷹嘴豆豌豆拌西蘭花
鷹嘴豆泡好煮熟，分成小份凍起來，早上起來下鍋煮透，幾分鐘就可以完成，跟煮好的西蘭花和豌豆罐頭拌一起，加鹽、生抽、芝麻油，或者直接用大拌菜汁，沙拉醬等調味都可以。有豆類有蔬菜，是菜也是主食，挺好的。
可以換成其它沙拉，並不一定非要用這幾個材料，換成其它喜歡的豆子、蔬菜和肉類也很好。
牛奶
微波爐熱一杯牛奶只要兩分鐘，用煮鍋煮一鍋牛奶也不過五分鐘，加入脆性燕麥片搭配乾果一起吃，挺好的。我今天啥也沒有配，就是一杯牛奶，也挺好。
水果
早餐備上水果，也是一個好習慣，應季的家人喜歡吃的都可以選擇，春天多吃點菠蘿、草莓都挺好的。
多說幾句：
沒有蛋沒有肉的早餐比較少見，不過一人一大杯牛奶，加上鷹嘴豆和豌豆，蛋白質的量也算充足了。
可以把這個組合簡化成：麵包加牛奶加拌菜加水果，簡單方便卻又百吃不厭。