我家早餐吃的最多的就是各種粥，冬天喝粥，不僅能潤燥暖胃，又因為粥的含水量高、能量密度低，能有效控制攝入的熱量。所以堪稱冬日裡的佳品，深受百姓歡迎。
除了向小米南瓜粥這樣的甜粥之外，我也喜歡給家人熬一些鹹味的粥，有菜有肉覺得營養更加全面，況且鹹味粥相對於甜粥來說在我家更受歡迎。今天就跟大家分享一下我家經常做的5款粥，有甜的、有鹹的，供您參考學習！一起來看看吧~
第一種：皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋1個、豬瘦肉50克、大米100克、蔥花、鹽、味精各適量
做法
1、皮蛋剝皮，切丁；豬瘦肉洗凈後切丁，用鹽醃漬30分鐘；大米淘洗乾淨備用。
2、鍋內倒入適量清水，開大火，放入大米，煮沸後轉小火繼續煮20分鐘，直到大米軟爛。
3、加入豬肉丁、皮蛋丁、鹽煮沸，轉小火再熬煮20分鐘，加入適量蔥花、味精調味，粥變的有些粘稠即可享用美味。
第二種：小米紅棗銀耳蓮子粥
食材：小米200克、紅棗8顆、銀耳1朵、蓮子10粒、冰糖、枸杞各適量
做法
1、蓮子清洗乾淨，用清水提前浸泡4小時以上；銀耳洗凈用冷水泡發，撕成小朵；紅棗、枸杞洗凈放在碗裡備用；小米淘洗乾淨。
2、鍋內加入適量清水，放入蓮子、小米、銀耳，大火煮沸後轉成小火，慢慢熬煮至湯汁變得濃稠，放入冰糖、紅棗熬煮20分鐘。
3、待粥煮至黏稠，撒入枸杞和冰糖，攪拌至冰糖融化後，即可享用美味。
第三種：香菇雞肉粥
食材：大米100克、雞胸肉50克、干香菇3個、蔥花、鹽、澱粉、薑片、玉米油各適量
做法
1、干香菇用清水泡發，也可以用新鮮的香菇，只是我覺得干香菇味道要比新鮮的香菇味道好，泡發後清洗乾淨切成小塊；雞胸肉切成丁；大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、雞胸肉用少許鹽、澱粉、薑片攪拌均勻後醃製10分鐘。
3、鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛。加入雞肉迅速攪散。
4、再加入香菇煮2分鐘後，最後放入生蔥花，加鹽調味即可。
第四種：薏米紅豆大棗桂圓粥
食材：薏米100克、大棗5顆、桂圓乾5顆、紅豆一把
做法
1、紅豆一把，薏米100克，因為薏米和紅豆都很硬，所以需要先用清水洗乾淨然後泡兩小時。桂圓乾5顆，需要剝殼去核，留裡面的果肉就行。
2、我是用高壓鍋壓的，您可以用砂鍋，也可以用電飯煲，就是煮開了後關火，悶一陣再煮，反覆幾次就煮爛了。最後把桂圓果肉乾扔進去再煮一個開鍋就好了。
第五種：胡蘿蔔蝦仁海鮮粥
食材：大米100克、蝦仁60克、、胡蘿蔔、芹菜各適量、玉米油、鹽
做法
1、將蝦去殼去蝦線，清洗乾淨後瀝乾水分；胡蘿蔔洗凈，切成絲；芹菜梗切成丁，大米淘洗乾淨，備用。
2、鍋中放入足量清水燒開，放入大米，煮至大米沒有硬芯時加入蝦仁、胡蘿蔔絲、芹菜丁、鹽，再煮至粥熟，調入味精、胡椒粉即可出鍋。
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