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早餐是一天中十分重要的一餐，俗話說：美好的一天，從早餐開始。對於糖尿病病人更是如此！早餐的質量好壞，直接影響著糖尿病人一天的血糖情況。細心的糖友們，總是會發現，早上的空腹血糖總是要比較高的，只要不吃早餐，血糖就能降下來。於是，有很多人為了讓血糖降下來選擇不吃早餐。但是，這種做法卻一點也不利於控制全天的血糖水平。

Ø 為什麼糖友要吃好早餐？

很多糖友們疑惑：既然早上血糖高，那就別吃了唄，不就下去了嘛？吃了不是更高了。其實對於糖尿病人來講，早上血糖高是很普遍的事情，有的糖尿病人夜間還會出現低血糖。早上的胰島素水平是比較敏感的，如果不好好吃早餐會影響全天的血糖水平，反而導致午餐晚餐餐後血糖容易升高，全天血糖波動會比較大。早餐熱量攝入不足，也會導致影響大腦上午的運轉。

很多糖友為了早上血糖能降低，於是選擇不吃早餐，這樣並沒有一點的好處，反而對修復胰島細胞恢復正常功能十分不利。簡單來說：不吃早餐，不利於胰島細胞的修復。糖尿病人如果正確的吃早餐，吃對，吃好，血糖並不會有太大的波動。

Ø 糖尿病人合格的早餐標準：

1. 選擇低GI的食物做主食：

糖尿病人的主食種類選擇十分重要，在選擇主食的時候，一定要考慮到血糖升高速度的問題。選擇GI值低的主食，會更加有利於血糖的控制。GI，就是血糖生成指數，簡單來說，就是GI越高越容易引起食用後血糖升高。

可供糖尿病人選擇的低GI 的主食也是比較多的，比如：小米、糙米、藜麥、蕎麥麵條、玉米面饅頭、玉米、燕麥、全麥麵包等。

2. 優質蛋白質食物：

想要穩定一餐的血糖，蛋白質食物也是不可或缺的。豐富的優質蛋白質，不僅有利於身體吸收利用，而且還可以增加飽腹感，延緩餐後血糖。早上的時候，糖尿病人的餐桌上最好有一些蛋白質的食物，避免食用過多的主食來充飢。

可供糖尿病人選擇的蛋白質食物很多，例如：雞蛋、瘦肉、魚蝦、牛奶、豆製品、豆漿、GI值比較低的主食也是含有少量蛋白質的。建議以肉蛋奶以及豆製品為主。

3. 膳食纖維豐富的蔬菜：

豐富的蔬菜是增加飽腹感、延緩血糖升高速度的關鍵，並且具有促進胃腸蠕動的作用。早餐吃1~2拳頭的綠葉蔬菜，對糖尿病人控制餐後血糖極為有利。

幾乎所有的綠葉蔬菜都是可供糖尿病人選擇的。水果就不建議在早餐食用了，把水果的位置留給蔬菜吧，低升糖的水果可以在加餐時間食用。

4. 加工食物要少吃：

有些人可能早上的時候喜歡吃一些香腸、油條、煎餃等這類加工了的食物，對於糖尿病人來講，這些食物是不建議出現在餐桌上的。高油脂、高鹽、高糖的食物，都不利於糖友控制餐後血糖。而且加工過的食物，經過了繁瑣的加工程序，營養成分也流失的差不多了，除了飽腹，基本也沒有太大的食用價值。

糖尿病人不要不敢吃早餐，一定要把早餐吃對、吃好，同時也不要忽略了午餐和晚餐的營養搭配，每天要食物多樣，主食選擇低GI的食物。認真吃好每一餐，血糖控制就會越來越好的。

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