特殊時期，怎麼吃很關鍵，這幾種菜都是健康菜，多吃可增強免疫力

免疫力是人體的保護屏障，就像防火牆一樣可以抵禦外界的病毒、細菌等對人體的侵害。病毒襲來的時候，我們會發現，一部分人會有感冒發燒等症狀，而一部分人則安然無恙。這就是大家各自的免疫力在起作用了。免疫系統的強大是否對病原體的抵抗起著關鍵作用的。

近期新型冠狀病毒肆虐，各行各業也都積極發揮了自己的行業優勢，為抗擊疫情做出了貢獻，1月28日，「中華醫學會腸外腸內營養學分會」通過新華網客戶端發布了10條關於吃的建議，該營養學分會是我國臨床營養的權威專業學術組織，營養專家們的建議非常值得我們參考。

1、每天攝入高蛋白食物。

高蛋白食物包括我們經常吃的肉類、魚類、蛋類、奶類、豆類和堅果類。。

2、每天吃新鮮蔬菜和水果。

蔬菜和水果中含有不少肉、蛋類缺少的維生素、礦物質和微量元素，有些是維持身體健康必備的，長期缺乏會導致人體產生各種問題。

3、適量多飲水，每天不少於1500ML。

水是生命之源，多飲水可以補充人體必需的水分，稀釋血液，有利於新陳代謝，通便等好處，可謂是人體真正的「清道夫」。

4、食物種類、來源及色彩豐富多樣。

專家建議每天不少於20種食物，不要偏食，葷素搭配。不一定一天要吃20種食物，只是建議多種食物搭配食用。

5、保證充足營養，在平時飲食的基礎上加量。

既要吃好，又要吃飽，這是專家們的建議，這時候就不要考慮其他了，有什麼好吃的，高營養的儘管吃，在腸胃能接受的情況下，多食多餐，一段時間內可以讓體內營養過剩，有充足的動力來對抗外部惡劣環境。

6、飲食不足、老人及慢性消耗性基礎疾病患者，建議增加商業化腸內營養劑（特醫食品）。

專家們還是擔心特殊人群營養攝入不夠的問題，特醫食品是指專門針對特定人群設定的食品，適合消化不良、營養攝入不夠、沒辦法正常吃飯的人群，可以方便的提供全面均衡的營養支持，具體的可詢問當地的相關醫生。

7、不要節食，不要減重。

人體缺少外部營養攝入的情況下，會消耗身體儲存的營養、熱量，對身體造成負擔，降低免疫力，減弱對抗外部環境的能力，健康遠比身材要重要。

8、規律作息及充足睡眠

9、開展個人類型的體育鍛鍊

10、適當補充複方維生素、礦物質、深海魚油等保健品。

如果條件允許，也可以購買深海魚油、複方維生素等保健品，增強身體的免疫能力。

這道菌菇南瓜盅，組合了南瓜、杏鮑菇、蟹味菇、香菇、腐竹、豌豆多種食材，是頗受歡迎的健康菜品。

杏鮑菇是我們經常吃的菌菇之一，它又叫「鳳尾菇」，菌肉肥厚，被稱為「平菇王」，更重要的是它具有愉悅的杏仁香味和如同鮑魚般的口感。別小看杏鮑菇，它的營養豐富，富含蛋白質、維生素及礦物質等多種營養元素，常吃能提高人體免疫力，還能軟化和保護血管，祛脂降壓、降膽固醇。

南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿蔔素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。據說，在日本江戶時代中期有冬至吃南瓜的風俗，或許也是因為南瓜的高營養價值與提高免疫力的作用吧。

菜譜：菌菇南瓜盅

材料：南瓜 1隻、杏鮑菇30克、蟹味菇30克、香菇30克、腐竹50克、豌豆30克、南瓜30克。

調料：蚝油10克、生抽10克、姜10克、鹽2克、糖5克。

做法：1.腐竹泡開，切段，杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁，南瓜切塊。

2.將小南瓜切去蒂的上半部分，中間挖空放入。

3.鍋中蒸熟，備用。

4.放少許油起鍋，放入姜炒香，下入杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁翻炒

5.再下入腐竹、豌豆、南瓜翻炒。

6.倒入適量清水煮兩分鐘，放入鹽、糖、蚝油調味出鍋。

7.將炒好的雜菇倒入蒸熟的南瓜盅里即可。

廚房小語：1.所搭配的食材，可依據自己的口味來選擇。

葡萄柚

葡萄柚不但有濃郁的香味，更可以凈化繁雜的思緒，提神醒腦。葡萄柚所含的高量維生素C，不僅可以使身體有抵抗力，還可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。

香蕉

香蕉含有一種被稱為生物鹼的物質，可振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可幫助大腦製造血清素，減少憂鬱。

深水魚

住在海邊的人都比較快樂。研究報告指出，魚油中的Omega－3脂肪酸有常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰的類似作用。

蘑菇

吃蘑菇能夠有效促進白血球的出現以及活力，大大提升它們的防範功能，從而達到提高免疫力的作用。大家若是想要提高身體的抗病能力，不妨每天吃上一些蘑菇吧。