針菇又出新吃法，不蒸不涼拌，加2雞蛋，簡單一做，比吃肉還過癮。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
金針菇這道菜，是夏天裡很受歡迎的一道食材，無論是熱炒，涼拌還是燒烤，都會有它的身影。像是芥末金針，菇燒烤中的烤金針菇。口感有嚼勁，吃起來很入味。很受一些朋友的歡迎。但是大家知道嗎？金針菇最近又出了個新吃法，不蒸不涼拌，加兩個雞蛋，簡單一做，比吃肉還過癮。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的金針菇一把，雞蛋兩個，青尖椒一顆，大蔥少許，大蒜一頭，干辣椒段少許。生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是製作過程。
1、首先將金針菇的根部去掉，然後放在清水中清洗乾淨。然後將其撕成小朵備用。
2、接著將青尖椒一棵，去籽後切成細絲備用，將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒段剪成結，放在空碗中備用。接著在空碗中，打入雞蛋兩個攪散備用。
3、首先起鍋燒水，水開後將金針菇放入鍋內，燙一分鐘後，立即撈出沖涼水備用。
4、接著炒鍋上火，加入涼油潤鍋，將打散的雞蛋放入鍋內，煎熟盛出備用，接著再次起鍋燒油。將蔥蒜干辣椒段放入鍋內炒香，炒香後烹入生抽3克，將青尖椒絲放入鍋內，然後加入少許的精鹽，雞精，味精調味，接著將金針菇放入鍋內，大火翻炒30秒，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、金針菇去掉根部後，一定要多清洗幾遍，然後再撕成小朵，否則成菜的口感會牙磣。
2、青尖椒主要用來提升這道菜的辣度，如果不喜歡吃的朋友也可以不放。
3、煎雞蛋時，一定放入涼油潤鍋，這樣煎出的雞蛋才不粘鍋，翻炒時也一定使用大火，否則金針菇很容易出水。
好啦，一道口感筋道，鮮香入味，特別下飯的金針菇炒蛋就做好啦，學會這道菜做給家人，都會誇你手藝好。
感謝朋友們的耐心閱讀，您還知道金針菇的其他吃法嗎？歡迎評論區留言哦，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點讚評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。