初夏的清晨，微涼。習慣了每天早起出門遛彎，然後順路在菜場轉轉，看看有什麼新鮮的蔬菜。路上遇到趕早的菜販子，推著裝滿蔬菜的車子，急急地往菜場趕。山上的農民也下來了，挑著自家種的蔬菜，也要去菜場賣。遇到一位提著蛇皮袋子的農民伯伯，袋子裡面漏出兩隻雞的腦袋，東張西望的，很是滑稽。自己家養的雞吃起來就是香，毫不猶豫地買了一隻，準備回家做個砂鍋煲。
提到菜場專門宰殺雞鴨的地方，讓師傅幫忙殺好，也真是不便宜呢，二十塊錢。不知道你們那裡多少錢呢？雞挺大的，可以分為兩頓吃，先用半隻就夠了。好久沒有吃砂鍋雞煲了，想想都流口水。嘻嘻
主料：公雞半隻
配料：土豆三個，胡蘿蔔一根，小米椒兩個，蔥一根，姜一小塊，醬油老抽蚝油料酒適量，胡椒粉少許，鹽適量，小蔥花適量，黃酒半小碗，桂皮一小塊，八角兩個，香葉兩片
做法：1 半隻雞洗乾淨，斬成塊，然後涼水下鍋，加薑片料酒，焯一下水，再用溫水清洗掉表面的浮沫，撈出來瀝乾水分
2：去皮的土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊。
3：大蔥一根切段，姜切片，大蒜切成粒，再把小米椒切成圈。喜歡吃辣的可以多放點，我就放了兩個
4：鍋燒熱，倒油，先把桂皮，香葉，八角放到鍋里，用小火把調料炸香，然後下入蔥姜蒜和小米椒，炒出調料的香味
5：倒入焯過水的雞塊翻炒，加入醬油，老抽，蚝油，翻炒均勻，讓雞塊均勻上色
6：倒入半小碗黃酒去腥，用中火翻炒，炒干雞塊里的水汽
7：把雞塊轉入砂鍋，加沒過雞塊的熱水，大火燒開轉小火，煲30分鐘
8：倒入土豆，胡蘿蔔，繼續煲十分鐘至土豆胡蘿蔔綿軟入味，（湯汁一定不要收的太干，用來拌飯味道超棒）撒上小蔥花，砂鍋雞煲就做好了
9：這樣做的砂鍋雞煲，雞肉特別嫩滑，土豆胡蘿蔔也是綿軟入味，真的是太好吃了。最後，湯汁都拌著米飯吃乾淨了呢。喜歡的朋友一定要試試哦！
我是愛生活愛美食的濤媽，每天更新家常美食，在這裡希望結識更多的和我一樣興趣愛好的朋友，大家一起交流，學習。歡迎大家評論，留言，轉發。謝謝大家