還記得小時候的蜂蜜蛋糕嗎？內里組織細膩又綿軟，滋味香甜，讓人念念不忘。
這段時間宅在家裡，很多人都在做蒸蛋糕，電飯鍋蛋糕，其實做這些蛋糕失敗率高，很多烘焙小白都廢了好多次。今天分享給小夥伴這款老式蜂蜜蛋糕的做法，食材簡單，成功率高，比那些蛋糕都好吃。
這種老式蜂蜜蛋糕的做法很簡單，就算是沒有做過蛋糕的人看一遍也能成功。喜歡的朋友趕緊來試試吧。
蜂蜜蛋糕
準備材料：雞蛋3個 （蛋白共約120克，蛋黃共約60克） ，細砂糖50克，蜂蜜40克，低筋麵粉120克，無氣味植物油 （如色拉油） 30克，檸檬汁數滴，芝麻適量
1 蛋糕糊製作：
盆中打入雞蛋，加入蜂蜜、細砂糖、檸檬汁，全程用電動打蛋器高速打發。打到混合液體起紋路不會馬上消失的狀態，且沒有消泡現象 (如圖5) 即可。加入油攪拌均勻，然後分3次篩入低筋麵粉，每次快速抄底翻拌均勻。
2 入模烘焙：
12連模中裝入紙托 （模具為100毫升模） ，倒入蛋糕糊，每個模內倒八分滿 （可倒12個） ，撒點白芝麻。送入預熱好的烤箱，中層，180℃，烤25分鐘 （或者170℃，烤30分鐘） ，烤好晾涼即可。
選自《子瑜媽媽超簡單的餅乾蛋糕》這本書，版權所有。