在家裡製作各種各樣的餅
是很多美食愛好者所喜歡的。
蔥油餅，香酥餅，芝麻餅種類多樣，
中國烹飪大師王海英給大家推薦一款
適合在家裡製作的手抓餅。
用家裡的普通麵粉，水是燒開的水，慢慢的加水，不能一次性加夠，用擀麵杖或者筷子拌勻之後先和成雪花狀的面。這樣水就基本上都包含在面裡面了。
用鍋里開的水和完面之後水溫達到七十度左右。為了做出來的手抓餅層次更分明，
口感更鬆軟，最好用燙麵做。
倒到面板上之後用手來回搓勻。將面搓好之後，稍微揉一下，
這燙麵就發好了。
面和好了，接下來揪劑子。有做一兩半的，五十克或者七十克，
根據自己的量。
劑子擀成長方形的薄皮，抹上一層油，
再撒上點鹽，把它捲起來，
上面最好抹上點油。
抻一下層次就出來了，用力要均勻往兩邊抻 ，抻完之後捲起來做成小劑子擀薄。
做成小劑子之後，再稍微壓一下，
手抓餅就做好了，接下來上鍋了。
電煎鐺有數字的五和六之間，沒有數字就中溫稍微高一點，餅均勻的擺在鍋里，上鍋烙一會，
中間還要翻一次面。
看到下面上顏色了，可以再抹上一層油，再翻過來一烙。一會的功夫，餅烙到兩面金黃色，
為了吃到手抓餅不同層次的口感，
接下來還有最重要的一步。用手讓裡面的層次都散開。
王海英大師教大家製作的這款手抓餅，
又香又酥又脆，
製作起來也非常簡單，您不妨在家也試著製作一下吧。