玉林烤香豬
特色：皮色金紅，富有光澤，皮薄酥脆、內嫩鮮美，香味濃郁，腴而不膩。
香豬是獨特的地方良種，屬家養的珍稀動物，其特點是：香豬體形矮小、皮薄骨細、肉味鮮美甘甜，有野生動物的風味。與其他豬種比較更顯著的特點是兩月齡的乳豬除可製作烤乳豬外，還可以白切食用，肥肉如白雲豬，清爽不膩，瘦肉則有鮮濃的野雞肉味，其品質、風味是豬中最好的一種，作為席上珍餚而馳名中外。
原料：
未斷奶的4千克左右的陸川豬
五香鹽（由五香粉1克、八角末1隻、精鹽35克、白糖15克拌勻即成），烤乳豬糖醋150克（用飴糖50克、白醋75克、糯米酒10克調勻、加熱燒濃即成），白糖65克，豆醬100克，紅腐乳25克，千層餅125克，酸甜菜150克，蔥球150克。蒜泥5克，芝麻醬25克，甜醬100克，汾酒7、5克，花生油25克，木炭7、5千克左右。
製作 選用未斷奶的4千克左右的陸川豬，宰殺、處理、將豬腔撐開撐平風乾後便可烘烤。
烘烤時，先將炭火撥成狹長的「工」字形，使用中火烤45分鐘，再撥去中間炭火，使火力成「二」字形，用文火烘烤頭、尾約50分鐘，把乳豬翻過來開始烤皮，邊烤邊翻動，並用竹籤在豬皮上扎孔，拭去滲出的血水油水，邊拭邊烤，烤至豬皮泛黃時，用稀蜜糖水擦抹豬皮，邊擦邊烤，二輪後，改用麻油擦抹，同樣邊擦邊烤，直至皮色金黃髮亮，敲擊聲音清脆即可。
乳豬隨烤隨吃，上席時，先將乳豬伏臥在盤中，將皮割成長方形塊狀，再回刀切透豬身部，品嘗時，可蘸上白醋蒜汗或酸甜醬，也可與煎餅同吃。