這6種蔬菜好吃還不貴，秋天正當季，多買點曬乾，冬天燉肉真過癮

其實說到蔬菜的話，還真都挺便宜的，尤其是現在秋天了嘛，好多種蔬菜大量上市，價格就更低了。不像是冬天那樣，冬天有的時候想吃一種反季蔬菜，去超市一看，有的能達到10多塊錢一斤，真真是吃不起啊。

趁著蔬菜新鮮還不貴，也趁著秋天天氣不錯，特別適合曬乾菜，不妨多買幾個種類，拿回家處理一下，放在陽台上曬乾，留著冬天吃。我們家每年秋天，都會曬一些蔬菜，放在塑膠袋里保存著，完全壞不了。

可能很多人在想，曬乾菜那不是之前窮的時候才幹的事嗎，現在條件好了還吃那東西幹啥？各位還真是沒吃過不知道，有些蔬菜曬乾之後，比新鮮的好吃多了，實在讓眾人愛不釋手，留著冬天冷了的時候，拿來燉肉真過癮。

一、蘿蔔乾

1、首先我們準備幾根白蘿蔔，把白蘿蔔洗乾淨之後，切成長條狀。切好之後放在小盆中，接著往裡面倒上一些鹽，用手徹底抓勻之後，放在一旁醃製一段時間，大概需要醃製1個小時的樣子。

2、醃製好之後，我們把醃好的水倒出來，然後再把蘿蔔稍微清洗一下，接下來放在篦子上，放在外面的陽台上開始晾曬。太陽好的時候，曬1、2天直至曬成干之後，就可以保存起來了。

二、土豆乾

1、準備適量的土豆，將其清洗乾淨，然後放在鍋里煮熟或者蒸熟，熟透之後取出來。等放涼之後，我們把外皮剝掉，然後再把土豆切成土豆片，土豆片不要太薄了，不然曬乾之後就剩不下多少了。

2、切好之後的土豆片，我們放在一個平底的容器上面，或者直接放在篦子上，然後放外面去晾曬，一直等到土豆曬乾，我們的土豆乾就曬好的。很有嚼勁，燉肉吃比新鮮的還要美味。

三、茄子干

1、準備一些長茄子，把茄子洗淨以後，切成條狀放在鍋里，然後開始蒸，大火蒸2分鐘的樣子就可以了，不用完全熟透。

2、接下來將其取出來，平鋪在篦子上，天氣好的時候開始晾曬，曬乾之後用袋子裝起來。

四、豆角干

1、把豆角處理一下，然後清洗乾淨，接著燒一鍋水，等水燒開以後，咱們往鍋子裡加上一些鹽、油，接著把豆角放進去，焯燙1分鐘左右，就可以立馬撈出來了，時間不要太長了哈。

2、撈出之後把水分瀝乾，然後一根一根地懸掛在陽台上，開始晾曬就可以啦，大概2天的時間就可以徹底曬乾了。曬乾之後拿進來，用保鮮袋包裹密封起來，然後冬天的時候可以隨時拿出來燉肉吃。

五、筍乾

1、竹筍一年四季都有，挖一些出來我們將其剝殼，然後清洗乾淨，接下來將其對半切開，或者切成薄片狀。切好之後燒一鍋開水，加上適量的鹽、食用油，接著再把竹筍放進去焯水。

2、大概10分鐘左右，就可以把竹筍取出來了，撈出之後，就可以準備開始晾曬了，把竹筍放在外面的陽台上，在天氣好的時候一般1、2天就可以完全曬乾了，可以拿來燉五花肉、煲湯等等，都很鮮美。

六、黃瓜干

1、黃瓜洗淨之後，再將其切成片狀，切好之後燒一鍋開水，接著把黃瓜放進去，焯燙1分鐘的樣子撈出。

2、撈出之後放在篦子中，接著開始晾曬即可，曬乾之後可以拿來炒肉，特別爽脆，比新鮮的還要好吃。