導語：涼拌苦瓜孩子不愛吃？教你1招技巧切掉「苦源」，一點苦味都沒有

苦瓜是夏天的應季蔬菜，同時也是非常適合夏天吃的一種食材，對於清熱除煩、止渴消暑等都有很好的幫助，而苦瓜的吃法也很多，涼拌、炒菜都是不錯的選擇，苦瓜雖說是價值高，但卻因為其味道特別苦，所以很多人便不喜歡吃，而其實在做苦瓜的時候切掉「苦源」，苦瓜的味道便會好許多，一點苦味都沒有，這樣做好的涼拌苦瓜家裡的小孩也特別愛吃，下面我便會將涼拌苦瓜的做法詳細分享給大家，學會了做法以後想吃了隨手就能做，相信你也會愛上吃苦瓜，接下來我們一起學習。

涼拌苦瓜的做法：

備用食材：苦瓜2根，食鹽1勺，白糖1小勺，大蒜5瓣；

製作過程：第一步，苦瓜將其清洗乾淨後，切去苦瓜的兩頭，將其豎著對半切開，然後用勺子將裡面的白色部分全部都挖掉，白色部分很苦的，這點要處理好；

第二步，然後將處理好的苦瓜切成片，放入在一個碗中，加上一小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，靜置醃製5分鐘，這個過程中，大蒜準備適量；

第三步，將大蒜剝皮後，用刀背拍一下，然後將其切成細細的末，待將苦瓜浸泡好之後，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入處理好的苦瓜；

第四步，再次煮開的時候，加上一點點白砂糖，繼續煮1分鐘的時間，即可將苦瓜從鍋中撈出來，放入在涼開水中浸泡一會，將其變涼後；

第五步，盛出放入在一個大碗中，加上點食鹽和少許的白砂糖調味，淋入少許的香油，再加上蒜末，撒上點辣椒丁拌均勻後即可上桌享用。

小編總結：夏天適當吃苦瓜是非常有好處的，而對於不喜歡吃苦瓜的朋友來說，當然是接受不了苦瓜的苦味，其實想要苦瓜不苦也是有技巧的，掌握好其中的方法，做好的苦瓜口感便能特別好，學會了苦瓜的處理方法，一點苦味都沒有，這樣的苦瓜清脆好吃，而且適當吃對於清熱還有著一定的幫助，苦瓜中含有的豐富營養元素對於人體有好的作用，而且其除了可以涼拌，炒菜也是很不錯的選擇，完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，非常建議大家可以學習苦瓜的處理方法，夏天記得給家人吃。

烹飪小技巧：

1、原來切掉苦源，苦瓜一點苦味都沒有，教你1招技巧，便是將苦瓜中的白色部分給去掉，將其豎著對半切開，然後用勺子將其挖乾淨，苦瓜的口感便會好許多；

2、苦瓜切成片後需要加上點食鹽醃漬，將其中的苦水逼出，苦瓜的苦味也能減輕許多，而且記得儘量要用手擠一擠，將其中的苦水充分擠出，整體的口感才會變得更加好；

3、苦瓜焯水的時候，記得不要加蓋子，否則苦瓜很容易發黃，另外焯好水的苦瓜記得要迅速放入涼開水中，一冷一熱會讓苦瓜更加脆爽，而且快速降溫苦瓜的口感也能特別好。

涼拌苦瓜，掌握好方法技巧，苦瓜的口感便能特別好，如果你認為苦瓜的這個處理方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！