這兩天，很多朋友在微信圈子裡討論，維生素C到底是否抗病毒......維生素C是什麼？
維生素C（Vitamin C），又稱L-抗壞血酸,是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素, L-抗壞血酸在大多生物體可由新陳代謝製造出來，但是人類是例外的。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，同時它又是一種輔酶，缺乏維生素C會造成壞血病。
保健食品維生素C，能替代吃蔬菜水果補充維生素C嗎？
對沒有患病的人來說，最好的維生素C來源自然是天然的果蔬。吃天然果蔬沒有維生素C過量的可能性。相反，很多人日常膳食的果蔬供應不足，或烹調不合理，攝入量達不到推薦量的情況是很常見的。
維生素C藥片只有這一種營養成分，而果蔬中除了維生素C還有其他多種營養保健成分。所以，維生素C片只能預防缺乏，卻不能完全替代果蔬攝入的健康益處。在不妨礙消化吸收，不妨礙其他食物攝入的前提下，充足吃蔬果是最好的選擇。
保健食品維生素C跟藥品維生素C兩者是有差別的，主要有：
外包裝。藥用維生素C標籤上印有「OTC」「國藥准字」等字樣；維生素C保健食品的標籤上會有一頂小藍帽的標誌。
成分。藥用維生素C的濃度相對會較高；維生素C保健食品的占比相對較低，除了主要成分維生素C之外，不同的產品還會根據自身的產品的特色添加不同的成分，比如山梨醇、天然橙味香精、薄荷腦、二氧化矽、硬脂酸鎂等，使其口感更佳。
服用目的。藥用維生素C片以治療疾病為目的，需在醫生指導下使用。而維生素C保健食品是以保健為目，屬於保健食品，以補充維生素C為目的。
如何從食物中獲得足夠的維生素C
日常可多吃這些水果：柑橘類（柚子、橙子、柑子、橘子、金桔、檸檬等）和莓類和漿果（草莓、藍莓、蔓越莓、桑葚等）多一些，含量最高的是鮮棗、獼猴桃。
大部分維生素C還是來源於蔬菜。蔬菜烹調之後會降低維生素C含量，但如果加熱時間不長，實際上還能保留一半甚至更多。
例如，白菜的維生素C含量和橘子相當。但是，對北方人而言，一年中吃的白菜要比橘子多得多。小白菜、油菜（包括油菜苔、菜心、雞毛菜等）的維生素C含量比大白菜還要高。
在各種烹調方法中，蒸、水油燜、短時間炒的菜維生素C保存率最高。而焯燙要低一些，維生素C水溶損失較大，但也能保存一半。燉煮最低，既有長時間加熱、氧化，又有溶水損失。
安安有話說
我國關於維生素C的攝入量標準是比國際標準偏低的，而人體的最高耐受量為2000-3000毫克/日。因此每天補充維生素C只要注意不要超過2000毫克，就不用擔心會出現什麼不良反應。
資料來源：
1. 范志紅_原創營養信息
2.安安網，《食藥知識》