這是一款非常適合秋冬季節食用的主食，比麵包還暄軟可口，無論是營養還是口感，都要勝過麵包。只因為這個季節有一款營養蔬菜問市：山藥。山藥，健脾養胃，是藥食同源的蔬菜。

每年秋天，我都是成捆地往家買山藥，尤其是鐵棍山藥，雖然價格不是那麼便宜，但慶幸家中老少都愛吃，吃這東西比吃任何保健品都強。孩子們易脾虛，多吃山藥就是健脾養胃的最佳選擇。除了清蒸山藥，我還習慣把山藥做成藍莓山藥泥或是桂花蜜淋汁山藥，再有就是今天要分享給大家的這款用山藥做成的小面點。

這款花樣麵食，我隔三差五就會做上一大鍋，個個暄軟香甜，孩子總是兩三口一個，每次都能吃掉小半盤，當早餐比吃麵包強。詳細做法分享給大家，有時間請一定碼起來。

【山藥小餅】

【食材】：麵粉300克、山藥300克、雞蛋2枚、白糖30克、酵母4克、玉米油15克。

【具體製作步驟】：

1、首先把山藥洗凈削皮放進蒸鍋，建議大家在削皮時戴上手套再操作，不讓它的蛋白黏液沾到皮膚上會發癢。一旦手癢了，可以烤火來減輕痛苦。

2、把山藥蒸到用筷子可以輕鬆扎透的程度，關火。

3、然後把山藥搗成山藥泥，儘量搗細膩些，晾一會兒，把山藥泥晾至溫熱。

4、加入玉米油、兩枚雞蛋和30克白糖。食譜中30克糖的比例做出來是淡淡的甜，喜甜的可以多加些糖。

5、用筷子把雞蛋白糖山藥泥充分攪拌均勻。

6、加入酵母，再次攪拌均勻。酵母怕燙，所以，山藥泥一定不能是燙手的。

7、再加入麵粉，先不必下手，用筷子攪拌至沒有乾粉。

8、然後再下手把它和成細膩的麵糰，蓋上一個大盤子讓它靜置十分鐘。

9、鬆弛完成之後，放案板上擀成薄厚均勻的大面片，用一個小杯子口按壓刻出一個個的小圓餅。剩下的麵皮重複這個步驟，直到把所有的麵糰都做成小餅的樣子。

10、把所有的小圓餅放進不粘烤盤，蓋上保鮮膜或放進烤箱進行發酵。

11、讓它們發酵至明顯變胖，拿起一個來手感非常輕盈就說明發酵到位了。

12、取平底鍋，不涮油，不涮油，不涮油，重三，把小餅依次排列好，小火烙。

13、兩面烙至金黃就可以出鍋了，小餅變成了一個個的小胖子，很有喜感。

14、熱吃涼吃兩相宜，吃不完的裝進保鮮袋放冰箱冷藏保存。

【成詩有話說】：

1、這個小餅鬆軟香甜，入鍋見表面上色後就需要及時翻面，一定要勤於翻面，另外要保持小火。

2、既可以用平底鍋，也可以用烤箱，180度烤15分鐘左右就可以。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點讚收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。