蜂蜜是大自然賦予我們的美味，堪稱日常生活中的「平價保健品」。不少家庭都常備一罐蜂蜜，但是對於蜂蜜水應該怎么喝的問題，大家也有不少疑惑。而且，不同的蜂蜜種類有不同的功能效用，今天我們就說說蜂蜜該怎麼吃、怎麼選。

蜂蜜究竟是涼還是熱？

藥典記載， 蜂蜜性甘、味平，歸肺、脾、大腸經，有補中，潤燥，止痛，解毒。

李時珍在《本草綱目》中寫到：「生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中」 。

從以上兩段資料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。

1、生用——養陰清熱

所謂的生用就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養陰清熱的功效，適合陰虛燥熱的人食用。

祛燥咳

涼開水沖泡的蜂蜜可潤肺止咳，尤其對緩解燥咳頗有療效。（註：燥咳分溫、涼，蜂蜜雪梨湯僅適合溫燥的病人）

「蜂蜜雪梨湯」是民間常用的止咳食療方，但是有些人反饋食用以後效果不明顯，其實是因為沒用對。

適宜症狀：乾咳無痰或咳痰少許而粘滯不爽，或伴有唇乾咽干、心煩口渴等，舌偏紅，少苔或無苔。

推薦做法：雪梨帶皮洗凈後切片，放入鍋中，加水後大火煮至熟軟，關火，待梨湯冷卻後，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。

潤腸通便

涼開水沖泡的蜂蜜才可潤腸通便，尤其是對陰虛便秘有較好的緩解作用。

適宜症狀：大便非常干，像羊糞蛋一樣硬邦邦的，但是沒有肚子脹的感覺。

推薦做法：取蜂蜜50g，麻油25g，先將麻油倒入蜂蜜中拌勻，邊攪拌邊加入涼開水，將其稀釋均勻後即服用。

2、熟用——溫中健脾

所謂熟用就是用溫開水沖服，這樣的蜂蜜具有益氣補中的功效，適合氣虛者食用。

不過，大家需要注意的是，熟用蜂蜜雖然可以溫中健脾，但僅適宜脾胃虛寒且胃酸不多者食用。

如若本身患有酸相關性疾病，如消化性潰瘍病、糜爛性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、燒心了。

這是因為蜂蜜太甜了，而過甜的食物會影響胃的泌酸功能與運動功能。

不同種類的蜂蜜怎麼選？

市面上的蜂蜜種類繁多，隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會有所差異。

1、槐花蜜

性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效，適宜大腸燥熱、有痔瘡出血者。

2、枸杞蜜

性平，有補腎益精、養肝明目的功效，適宜肝腎陰虛者。

3、枇杷蜜

性涼，有滋陰清熱、潤肺止咳的功效，適宜燥熱咳嗽者。

4、龍眼蜜

性溫，有健脾養心、補血安神的功效，適宜心脾血虛者。

5、荔枝蜜

性溫，有補脾益肝、緩中止痛的功效，適宜體質虛寒者。

6、棗花蜜

性溫，有安神、補血的功效，適宜中老年婦女、兒童和體弱者。

7、荊條蜜

性平，有發汗散熱、散寒清目的功效，適宜適合氣血不足、傷風頭痛、目赤、失眠者，以及腦力勞動者、學生。

8、油菜花蜜

性溫，有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身的功效，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱者。

9、桂花蜜

有「金芙蓉」之稱，是愛美女士的首選，因為它的潤膚、養顏效果比較好。

買到假蜂蜜麼辦？

其實蜂蜜不存在所謂的真假，區別只是這一瓶裡面到底含有多少純正的蜂蜜。

不少商家利用大眾對蜂蜜了解不足，在蜂蜜中加入很多白糖和水來充數，不僅起不到保健作用，還會傷害身體。

具體的分辨方法有三：

1、別買太過廉價的蜜

蜂蜜的產出過程十分複雜，產出周期較長，這註定了蜂蜜不是廉價產品。

一般蜜蜂採集到花蜜後，會將這些花蜜儲存在自己的第二個胃中進行為期約15天的轉化。

15天後，花蜜中的水分降、多糖分解，並且會產生豐富的維生素、礦物質和胺基酸，最終才能形成蜂蜜。

2、聞味道

純正的花蜜開蓋後會聞到花香，但是普通摻假的蜂蜜，打開蓋子是聞不到任何味道的。

3、看結晶

一般摻假蜂蜜的結晶比較密，拿筷子戳的話，比較不容易戳下去，而且結晶拿在手裡有砂礫感，不易揉碎；

而純花蜜的結晶，很軟，筷子一戳就可以戳到底，結晶拿在手裡也很鬆軟，一捏就碎。

這些人別吃蜂蜜：

1、1歲以下的幼童

1歲以內的寶寶還沒有建立腸道菌群，消化系統不健全。

而天然蜂蜜中可能含有肉毒桿菌，對他們而言可引起中毒，所以不宜食用蜂蜜及其製品。

而隨著生長發育，機體各個系統都會趨於完善，即便含有肉毒桿菌，正常情況下，人體都能代謝掉，不會造成任何不適。

2、糖尿病人

蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，含量占到70%到80%。

這兩種糖都是單糖，很容易被人體所吸收，因此對血糖影響較大。

所以，並不推薦糖尿病人群食用蜂蜜，尤其在血糖尚未得到控制時，更加不要吃。

3、尿酸高的人

蜂蜜中含有大量的果糖，不適合高尿酸血症患者食用。

4、腹瀉的人

濕阻中滿，濕熱痰滯，便溏泄瀉者慎用。

5、肥胖的人

肥胖人群、痰濕或濕熱者均不適宜食用蜂蜜。