老話總說「核桃補腦」，大家都知道核桃營養豐富，作為一種堅果，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等營養素。吃核桃當然好，但是一天吃多少核桃最合適呢？
首先我們來看核桃里各營養素的含量，核桃仁內蛋白質含量在12%到20%之間，脂肪約為60%到70%，膳食纖維含5%左右，一個中等大小的核桃仁大約有6克重，大概40千卡熱量。這其中脂肪含量是最突出的，這讓許多害怕長胖的朋友和要控制油脂攝入的老年朋友望而卻步。
但是這裡的脂肪主要是不飽和脂肪，而且兩種不飽和脂肪比例很好，不飽和脂肪酸在消化吸收後的脂肪酸，可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而具有預防心肌梗塞和中風等心血管疾病的作用，對心腦血管有很好的養護效果。
而且核桃中還富含維生素 E 和 B 族維生素，尤其是 維生素B1，礦物質中鈣、鎂、鉀含量十分突出。流行病學證據表明，吃堅果可以降低心血管疾病、高血壓、女性結腸癌的發病風險。
不過，就算是不飽和脂肪酸占比更高，吃核桃還是要有限制，不能毫無節制，不飽和脂肪酸的熱量很高，要減肥的朋友和老年朋友要控制在合適的範圍吃核桃，不要把營養食物吃成「有害食物」。
根據中國營養學會推薦的堅果攝入量，每周應該吃70克左右，也就是一天10克，如果只吃核桃的話，大約等於2到3個核桃。但大家也不要光吃核桃，應該儘可能吃種類豐富的堅果，這樣可以保證攝入更豐富全面的營養成分。
兒童正處在生長發育的階段，需要的營養更多，可以養成把堅果當零食的好習慣，堅果中的營養物質對大腦發育也有很好的促進作用，每天吃上一把對生長發育十分有利。
最後還要提醒大家，要吃未加工過的生核桃，最好自己從殼中剝出來，也可以吃加工但不添加的堅果，但儘量不要選擇鹽焗、油炸過的核桃，這屬於高鹽高油的食物，降低了核桃的營養價值，不僅沒有養護身體的作用，還會增加對身體健康的危害。
各位朋友，你每天都有吃核桃的習慣嗎？不妨在下方評論中留言，分享你的生活習慣。