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大家好，我是東方說美食。
巧克力包裹的草莓一直是假日的美食、浪漫的禮物或家人圍坐一起，共享溫馨時光的絕佳甜點。您可以跟著操作驟來學習如何製作巧克力草莓！
製作這款甜點的巧克力最好是黑巧克力，因此您無需對巧克力進行複雜的加工即可獲得持久的光澤。儘管巧克力片更易於熔化和浸蘸，但巧克力片中含有穩定劑，在加熱時幫助其保持形狀。切碎一塊高品質的巧克力可以使融化的巧克力具有更好的稠度，然後在浸蘸過黑巧克力的草莓上淋少許白色融化的巧克力來進行裝飾點綴，以達到畫龍點睛之妙用。
一、如何融化巧克力
如果在融化巧克力的時候受熱過多，很容易燒焦變得無法食用。這裡有兩種簡單的方法可以完美融化巧克力：
①、在微波爐中融化巧克力
將巧克力用手瓣或用刀切成小塊。（想要安全地切碎巧克力，請在菜板下放一塊潮濕的廚房毛巾，能夠起到良好的固定菜板不打滑的作用。）將切碎的巧克力放在微波專用器皿中。每斤草莓大約需要使用170克巧克力。
將盛有巧克力的器皿放入微波加熱1分鐘，然後攪拌。繼續以30秒的間隔微波加熱，每次都需要充分攪拌，直到巧克力完全融化即可。
②、在爐灶上融化巧克力：
將水倒入一個小鍋中，用中低火加熱。將小金屬盆放在鍋上。小盆應該跟鍋口位置緊密貼合，但其底部不應接觸沸騰的水，利用水蒸氣的熱量來使巧克力慢慢融化。
將切碎的巧克力加入小盆中。不斷攪拌直到巧克力完全融化，從鍋中取出盆即可。
二、如何用使巧克力包裹草莓
用淡鹽水浸泡草莓，然後將草莓沖洗乾淨，把每個草莓用廚房紙巾完全拍干，巧克力無法附著在濕潤的草莓上。在大烤盤上鋪上烘焙用紙（您可以在巧克力融化之前進行此操作，因此巧克力一旦融化，它們就可以直接使用。）用手指捏住草莓的莖，將其旋轉浸入融化的巧克力中，無需完全包裹草莓，一半即可。
讓多餘的巧克力滴回到容器中，然後將覆有巧克力的草莓放在準備好的烤盤上。重複上面的步驟，把剩餘的草莓都包裹上巧克力。讓附著巧克力的草莓在室溫下靜置至少1小時，以使包裹在草莓外面的恰克利巧克力隨著冷卻而逐漸變硬借殼。
三、如何裝飾點綴巧克力草莓
請注意，如果單純選用白巧克力，融化後的稠度會變濃。為了使它變鬆散，每85克白巧克力在碗中加入9克起酥油或椰子油。將融化的白巧克力裝入帶花嘴的裱花袋中；如果使用簡易三角型的透明裱花袋，需要用剪刀將袋子的一角剪取很小的一部分，以形成一個小孔。用手輕輕擠壓裱花袋，在包裹巧克力的草莓上劃線，淋上少許融化的白巧克力。
四、如何儲存巧克力草莓
- 巧克力草莓最好在製作後1天內食用。
- 待其自然冷卻後，裝入乾淨無水的可密封容器內，放入冰箱冷藏，儘快食用完。
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