導語：此菜夏天大量上市，才1塊5一斤，醃著吃酸甜又脆，佐粥下飯都行
我們可以發現當季的蔬菜價格都非常實惠，而且其吃著更加健康，所以很多人便會選擇多吃當季的蔬菜，在每年夏天的時候便有一種大量上市的蔬菜，才1塊5一斤，我經常會將其醃著吃，酸甜脆爽口感特別好，這樣做的小吃非常適合這個夏天，讓人在容易沒胃口的夏天吃飯也能特別香，做好的這款小吃不管是佐粥亦或是下飯都是不錯的選擇，所以我便常會在家備著，當然了我家人也都非常喜歡吃，每次餐桌上有這道菜家人吃飯便能特別香，下面我便會將這道菜的做法詳細分享給大家。
糖醋藠頭的做法：
備用食材：
藠頭800克，食鹽24克，白糖120克，紅糖120克，醋120毫升，生抽24克；
製作過程：
第一步，藠頭準備出適量，將其去掉根和須，仔細將其清洗乾淨，然後放在篦子上，充分控干其中的水分，將處理好的藠頭放入一個稍微大點的容器中；
第二步，加上食鹽，用手抓拌均勻後靜置醃製3個小時的時間，在這個過程中，重新準備一個無水無油的容器，在其中放入白糖、紅糖、醋和生抽；
第三步，將其混合攪拌均勻待用，取適量的水將其置於鍋中燒開，燒至沸騰的時候便可關火，將其在室溫下自然冷卻好，待將藠頭醃製好後倒出其中的汁水；
第四步，將藠頭放入在料汁容器中，同時在其中加入事先處理好的涼白開，沒過藠頭便可，所有的食材都放好後，用無生水無油的筷子攪拌下；
第五步，加上容器的蓋子，將其放入在冰箱中開始冷藏，差不多醃製一星期的時間，將其入味後便可取出享用。
小編總結：藠頭可以經受的烹飪方法非常多，藠頭炒肉、糖漬藠頭、熗藠頭等都是不錯的做法，夏天正是藠頭大量上市的季節，其價格非常實惠，才1塊5斤，我特別喜歡將藠頭醃著吃，加上點糖和醋，做成酸甜口感的藠頭，這樣的藠頭酸甜脆爽，吃著特別開胃，其不管是用來佐粥亦或是下飯都是不錯的選擇，尤其是在夏天比較炎熱，家人容易出現食欲不振的情況，這個時候便可吃點糖醋的藠頭，相信家人的胃口也能很快被打開，吃飯便會特別香。
烹飪小技巧：
- 藠頭事先清洗乾淨後，一定要控干表面的水分，保證藠頭無生水，另外盛放的容器也需要保證是無水無油的，這樣醃製的藠頭才會存放更長的時間，這點大家需要注意下；
- 加鹽醃漬一會，是為了將其中多餘的水分逼出，這樣藠頭才會更加脆爽，醃製藠頭最好用紅糖和白糖混合做，整體的效果會更加好，另外加入的水也一定是涼白開，不能直接用生水；
- 醃製藠頭的過程中，記得要每天取出來用無水無油的筷子翻動下，讓藠頭均勻粘裹料汁，這樣的藠頭才會更加入味好吃，一般5-7天的時間就已經非常入味了。
夏天大量上市的藠頭，不管怎麼做都好吃，喜歡的別錯過了學習，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！