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我們常常會聽人說：糖尿病要吃點南瓜，南瓜具有降血糖的作用。南瓜在我們的日常飲食中還是比較受關注的一類，不僅僅是糖尿病人吃南瓜，就連減肥人群對南瓜也是格外的青睞。甚至有一些商家，生產吃了很多以南瓜為主要原料的代餐，聲稱適合糖尿病人群食用。

為什麼大家會認為南瓜能夠幫助降血糖呢？大概是因為南瓜中的南瓜多糖吧！但是，還有一部分人不是這樣認為的，這部分人認為南瓜並不降血糖，反而升血糖。這是怎麼回事呢？南瓜對糖友到底是敵還是友呢？

1. 南瓜多糖對血糖的影響：

經過查閱資料，可以發現，有大量動物實驗表明南瓜多糖對控制血糖有幫助。但是做實驗用到的一般都是南瓜多糖提取物，濃度更高一些。而我們平時吃的是食物南瓜，並沒有經過提純，就沒有那麼高的濃度。雖然說可能會有一點幫助，但是不能完全靠吃南瓜來降血糖。

2. 糖尿病人可以多吃南瓜？

恐怕還真不行，雖然說南瓜多糖是有利於降血糖的，但是並不代表吃很多的南瓜會得到同樣的效果。實驗用到的是南瓜多糖提取物，而我們平時吃的南瓜食物，南瓜多糖含量並不多，還會含有碳水化合物等其他營養成分。其中，糖友們最應該注意的就是南瓜的GI值，也就是南瓜的血糖升高指數。

糖尿病人的飲食中，建議食用的GI值為75以下，其中GI值在55~75的食物要控制食用。GI值越低對控制血糖更有利，而南瓜的GI值是75，屬於高GI食物了。因此，從這一方方面來看，南瓜還真不適合糖友們多吃呢！但是，也不能只看GI值，食物的GL值也是要考慮進去的。每100g南瓜中含有5g碳水化合物，GL值是3.75，GL在10 以下，往往不會引起血糖的大幅度增加。

3. 糖友們要怎麼吃南瓜？

綜合以上兩點，糖友們可以吃南瓜，對血糖是有益的，但是一定要注意南瓜的攝入量，畢竟GI值還是不低的。

① 建議每天不要超過200g的南瓜，如果吃了南瓜就要相應的減少其他主食的攝入量。

② 在吃南瓜之前，建議吃兩大口蔬菜或者蛋白質食物，更有利於控制血糖。

③ 老南瓜的碳水化合物含量比嫩南瓜高，而嫩南瓜中的水分和維生素C含量比老南瓜高，所以糖尿病人應儘量選擇含糖量少的嫩南瓜，少吃老南瓜。

④ 烹調方式上，建議選擇蒸煮的方式，不建議吃煎炒炸、紅燒以及烤制的南瓜。另外，南瓜泥也是不建議的哦！

南瓜對人體的害處還是很多的，比如對促進視力的發育、預防便秘、控制體重、控制血壓等，都是很有幫助的。對於糖友來說，利用好了就是朋友，對控制血糖有益，不合理的食用反而有害哦！