導語：紅豆別只會煮粥了，教你做早餐，香甜軟糯好吃還不膩，孩子特喜歡
說起紅豆，相信大家想起的多會是紅豆粥亦或是紅豆沙，紅豆是很好的配料，不管是煮粥亦或是做餡料都是不錯的選擇，而在以前我也僅是知道這簡單的做法，而一次偶然情況下看到有賣紅豆糯米糕的，便買回了點嘗了下，結果發現竟是如此的好吃，紅豆也可以做成這樣的美食當然是不能錯過學習了，這樣做的糕點在早餐吃是個非常不錯的選擇，香甜軟糯好吃還不膩，每次上桌後孩子便都非常喜歡，一口一口吃得根本停不下來，自從學會紅豆的這個做法後，我家每個月買8斤的紅豆都不夠吃，可見這紅豆糕的魅力所在，下面我便將做法詳細分享給大家。
紅豆糯米糕的做法：
備用食材：紅豆60克，糯米粉100克，粘米粉50克，白糖20克，葡萄乾1把；
製作過程：第一步，紅豆準備出適量，將其事先淘洗乾淨，然後放入在清水中充分泡發，最好需要浸泡10個小時，所以晚上浸泡，第二天便能直接操作了，將浸泡好的紅豆控干水分；
第二步，泡發的紅豆放入電飯煲中，加上與平時煮飯差不多的水，啟動程序將其煮熟後充分晾涼，糯米粉放入在一個容器中，加上煮熟的紅豆，同時再加上炸糯米粉和適量的白糖；
第三步，葡萄乾準備出適量，將其放在案板上切碎，放入容器中，然後在其中緩慢加入115克的溫水，注意一邊加水需要一邊不停用手揉面，直到將紅豆和粉類都充分融合在一起；
第四步，揉成糰子狀便可以了，揉好的麵糰移至在案板上，撒上點乾粉防粘，然後將其整理成長條狀，再用刀分切成大小適中且均勻的面劑子，拿起一個面劑子，稍微整理下，將所有的都做好；
第五步，在鍋中添上水，待將水煮開後，隔水放入糯米糕生胚開始蒸，差不多35分鐘的時間，即可關火，不要急著打開鍋蓋，繼續燜三五分鐘，便可以出鍋享用。
小編總結：其實對於紅豆這樣的好食材，只會煮粥當然是有點太可惜了，以前也只知道紅豆可以煮粥，但是後來自從學會了紅豆糯米糕的做法後，家裡便時不時要做一次，香甜軟糯口感好的沒話說，孩子直呼比蛋糕店買的甜品還要好吃，紅豆的這個做法不僅是好吃，做法也很簡單，家人都非常喜歡，我家每個月買8斤的紅豆都不夠，紅豆別再只會煮粥了，教你做紅豆糯米糕，早餐吃是再合適不過了，對於這種小糕點的做法，非常建議大家可以學習，當然製作的時候也可以隨意按照個人的喜好搭配各種果乾，口感也會更為豐富。
烹飪小技巧：
1、紅豆不太容易熟，所以需要事先將其多浸泡，最少也需要七八個小時，將紅豆充分泡發，吸足水分後煮便會容易很多，煮紅豆的時候按照平常煮飯的方法做即可；
2、和面的時候注意要用溫水，麵糰無需多麼的光滑，成團便可以了，麵糰也可以適當硬一點，這樣做的糯米糕會更加好吃，葡萄乾可以換成其他的果乾；
3、蒸紅豆糕的時候，注意要開水上鍋蒸製，這樣便可以減少蒸製的時間，保證紅豆糕的口感，而且在將紅豆糕蒸熟後，關火燜2分鐘，這樣可以防止冷空氣的進入，而導致紅豆糕的表面塌陷。
如果你認為紅豆糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！