導語：餃子花樣新做法，不用下鍋就能做，色澤金黃又香軟，一口一個過癮
一般的餃子做法是以面為皮，其中包裹個人喜歡的餡料，雖說口感還不錯，但讓家人吃多了難免會感覺膩味，其實想吃餃子我們還可以用一些不同的方法做，蛋餃便是不錯的選擇，以雞蛋為皮包裹餡料，充滿蛋香味的餃子，色澤金黃又香軟，我家小孩特別喜歡吃，一般方法做的餃子孩子不喜歡，但每次做的蛋餃孩子一口一個吃得特別過癮，蛋餃的製作相對也比較簡單，而且不用下鍋就能做，方法簡單口感美味，還比較有特色，僅是讓人看著便能特別有食慾，下面我便將蛋餃的做法詳細分享給大家。
蛋餃的做法：
備用食材：雞蛋6個，肉餡500克，蔥姜少許，白糖少許，肥豬肉一小塊；
製作過程：第一步，豬肉事先將其剁成細細的末，放在一個容器中，大蔥半根洗凈後切成碎末，生薑同樣也需要剁碎，一同放入盛有豬肉餡的容器中；
第二步，加上食鹽、白糖醬油、料酒、1勺玉米澱粉並且磕入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向將其攪拌均勻直至上勁，肉餡便做好了；
第三步，準備一個小碗，磕入雞蛋液，加上少許的食用油，用筷子將其攪打均勻，同時準備出一個盛飯的大勺子，將其置於火上燒熱，然後用一塊肥肉在勺子中塗抹一層；
第四步，保證勺子底部均勻塗抹一層油就可以了，在勺子中倒入一小勺蛋液，晃動勺子，可以均勻的沾滿一層就可以了，將其定型後，放入適量的餡料，將一邊折起來；
第五步，如同包餃子一般，將口壓住，兩面分別煎成金黃色的狀態就可以了，按照這個方法將所有的蛋餃做好即可。
小編總結：餃子作為北方人逢年過節離不開的一種食物，我們完全可以用一些比較獨特的方法做，這款蛋餃便是不錯的選擇，這樣做好的餃子口感美味而且看上去也比較美觀，金黃燦燦，有著好的寓意，這樣做的餃子相信你的家人會更加喜歡吃，我家小朋友便非常愛吃蛋餃，每次做的蛋餃孩子都能一連吃好幾個，一口一個特別過癮，蛋餃的做法相對比較簡單，不用鍋就可以，集色香味於一體，這樣的餃子誰又能不愛呢？學會餃子的這個做法，讓你的家人更加愛上吃。
烹飪小技巧：
1、 調肉餡的時候完全可以根據個人的口味搭配調味料，可以用純肉餡，也可以搭配蔬菜，其中加入雞蛋和澱粉，是為了讓餡料有更好的粘合性，並且還比較蓬鬆，餡料的口感才會更加好；
2、 蛋液中加上點食用油，可以使其有著更好的延展性，從而攤好的蛋皮不容易破，蛋皮也不用太厚了，可以均勻鋪滿在勺子底部就可以了；
3、 攤蛋皮的時候注意要先將勺子燒熱，然後再用肥肉擦勺子，或者是塗刷點食用油也可以，每次攤蛋皮都需要刷上油才可放蛋液，否則蛋皮會粘在勺子中，不易取下來。
餃子這個新做法，色澤金黃外皮香軟餡料還豐富，相信你的家人會喜歡，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！