這樣的堅果一級致癌物超標、致肝癌

前不久，廣東江門海關破獲了一起價值37億元的特大堅果走私案。

這個走私團伙利用邊民互市貿易等方式，把全球收集而來的堅果從中越邊境走私到境內。

接著馬上換成沒有任何標識的中性包裝，二次換裝後，偽裝成本地產堅果。

最後，運輸到國內多家堅果生產企業，生產成本各種品牌堅果，銷售到全國各地。（據央視財經）

可怕的是，這些堅果都是未經檢驗檢疫的，質量參差不齊，甚至有些還來自疫區，黃麴黴毒素超標的不在少數。

黃麴黴素，常看家庭醫生（jtys1983）的朋友肯定多多少少都聽過。

它是目前發現的自然界最強致癌物，特別是黃麴黴毒素B1的毒性，是砒霜的68倍！可誘發肝癌。

而堅果是黃麴黴毒素最容易盯上的食物之一，不小心食用後，可能會出現全身乏力、噁心、頭暈、頭痛等症狀，甚至導致幹細胞壞死、出血。

所以，碰上這樣的堅果，堅決扔扔扔：

Tips：吃堅果時能用手或工具剝殼的，儘量別用嘴破殼，減少黃麴黴素污染。

買堅果除了要當心黃麴黴素，還要警惕以次充好。

這種瓜子、核桃很毒，傷胃傷肺

不法商販會用礦物油來給劣質瓜子披件漂亮的外衣，讓它看上去鮮亮、光滑、不粘連。

我們在選瓜子時，越是油光閃亮、搖起來嘩嘩作響的瓜子，越要小心提防。

而為了讓核桃變得更白、更有光澤感，有些商家會提前用雙氧水或氨水泡核桃，吃多了會傷害呼吸系統，引發疾病。

新鮮的核桃，應是表面有明顯紋路的，聞起來有淡淡的木香；

被過度處理過的核桃則特別光滑，聞起來可能有刺鼻的味道，要小心分辨。

為了讓快死的魚重新變得活蹦亂跳，一些不良流動魚販動了歪心思：往魚箱裡加柴油。

家住浙江溫州的詹先生，最近兩次就吃到了「柴油魚」。

第一次買了條8斤重的白鰱，50多元，一開始活蹦亂跳的，提回家就一動不動了。和豆腐一起燉來吃，竟有很重的柴油味，整鍋都倒掉了。

第二天找到魚販子，被賠了一條「保證沒加過柴油的鯉魚」，結果紅燒後一吃，柴油味還是很重。等詹先生再跑去理論時，魚販子已不知所蹤……（據溫州晚報）

加了柴油後的水，空氣變得稀薄，將死的魚只能不斷喝水、吐氣泡來得到更多氧氣，這能讓魚看似「新鮮活躍」，實際上已經快死了。

糟糕的是，柴油中含有多種重金屬和強致癌物——苯並芘，人吃了這種「柴油魚」，腸胃會受到刺激，甚至會發生噁心、嘔吐、胸悶。

這還不是最可怕的。不良魚販子給魚箱裡加柴油讓魚保持「新鮮」，並不是一個秘密。如果你看到這種魚，警惕是柴油魚：

還有，一些魚販為了讓水產品或水發產品（如牛百葉、鴨腸、魷魚）延長保質期，會添加甲醛，這些不新鮮的水產品會變得色澤鮮亮，更富彈性，但同時內部會變得更脆，比如帶魚，在突然遇到高溫油炸時，會出現爆裂「開花」。

怎麼分辨魚泡沒泡過甲醛？

一看：被甲醛處理過的魚肉質非常瓷實，魚身無法彎曲；而正常魚可以彎曲。

二聞：加了甲醛的魚，可能有刺鼻或辣眼睛的氣味。（當然，氣味也可能很淡）

干銀耳含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分，營養物質豐富，也是年貨必備。

好的銀耳，顏色上應呈米黃或金黃色；形狀是菊花狀或雞冠狀，耳花大而鬆散、肥厚，耳蒂上無黑斑和雜質；乾燥、柔韌、不易折斷，還有點刺手；經水泡發後朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。

而劣質銀耳有兩種：

一是被硫磺熏過的，顏色過白，有刺鼻的味道；

二是受潮、發霉了，聞起來有酸味，泡發後菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發黏、無彈性。有異臭味時，要馬上扔掉，不可食用。

發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。最後，銀耳最好充分加熱煮食。